基于微量元素和氨基酸3种不同产地桂皮的多指标品质分析.pdf

当代化工研究当代化工研究

6464ModernChemicalResearchModernChemicalResearch分析与检测分析与检测··0303

基于微量元素和氨基酸3种不同产地桂皮的

多指标品质分析

＊张子丹莫明连周利兵*

（广西科技师范学院广西546199）

摘要：选择产地为广西北流市、广西藤县、广西桂平市的3种桂皮作为研究对象，测定3种桂皮的燃烧热、燃烧稳定性及脂肪、粗纤

维、灰分、微量元素、氨基酸含量。结果表明，3种桂皮燃烧热在10359.79～31486.21J/g之间，顺序为：广西北流市＞广西桂平市＞

广西藤县；燃烧稳定性在0.18～0.68之间，顺序为：广西藤县＞广西桂平市＞广西北流市；粗纤维含量在27.73%～34.58%之间，顺序

为：广西北流市＞广西桂平市＞广西藤县；脂肪含量在0.98%～1.67%之间，顺序为：广西桂平市＞广西藤县＞广西北流市；灰分含量在

3.76%～4.37%之间，顺序为：广西北流市＞广西藤县＞广西桂平市。燃烧热、燃烧性（桂皮的燃烧稳定性）及脂肪、灰分、粗纤维、微

量元素、氨基酸含量多指标的顺序为：广西藤县＞广西桂平市＞广西北流市。经研究建立3种桂皮的多指标分析及评价体系，为桂皮的质

量评价和综合利用提供一定的理论基础和科学指导。

关键词：桂皮；燃烧稳定性；氨基酸

中图分类号：TS264.3文献标识码：A

DOI10.20087/j.cnki.1672-8114.2025.03.021

：

Multi-indexAnalysisofCinnamonfromThreeDifferentProducingAreasBasedonTrace

ElementsandAminoAcids

ZhangZidan,MoMinglian,ZhouLibing*

(GuangxiNormalUniversityofScienceandTechnology,Guangxi,546199)

Abstract：Thecombustionheat,combustionstability,fat,crudefiber,ash,traceelementsandaminoacidscontentof3kindsofcinnamon

fromBeiliuCity,TengCountyandGuipingcityofGuangxiweredetermined.Theresultsshowedthattheburningheatofthreekindsofcinnamon

rangedfrom10359.79J/gto31486.21J/g,intheorderofBeiliuCity,Guangxi＞GuipingCity,Guangxi＞TengCounty,Guangxi.Thecombustion

stabilityrangesfrom0.18to0.68,andtheorderwas:TengCounty,Guangxi＞GuipingCity,Guangxi＞BeiliuCity,Guangxi;Thecrudefiber

contentrangedfrom27.73%to34.58%,theorderwas:BeiliuCity,Guangxi＞GuipingCity,Guangxi＞TengCounty,Guangxi;Thefatcontent

rangedfrom0.98%to1.67%,andtheorderwasGuipingCity,Guangxi＞TengCounty,Guangxi＞BeiliuCity,Guangxi