食物中毒培训考核题有答案.docx
文本预览下载声明
食物中毒培训考核题有答案
1、食物中毒的定义是什么？
摄入有毒食品后出现急性疾病(正确答案)
传染性疾病
慢性毒害
暴饮暴食引起的疾病
2、食物中毒的潜伏期通常是？
短(正确答案)
长
不确定
无
3、以下哪种情况不属于食物中毒的范畴？
暴饮暴食引起的急性胃肠炎(正确答案)
食源性肠道传染病
化学性食物中毒
细菌性食物中毒
4、食物中毒的高发季节是？
冬季
春季
夏秋季(正确答案)
全年
5、交叉污染主要是指？
食品成品与原料接触(正确答案)
食品与水接触
食品与空气接触
食品与器具接触
6、致病菌通过什么途径容易引发食物中毒？
餐具污染(正确答案)
空气污染
水污染
土壤污染
7、以下哪种情
显示全部