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营养师技能操作模考试题含（参考答案）

一、单选题共（48题，每题1分，共48分）

1.以下（）不属于健康状况信息。

A、体检信患

B、个人疾病史

C、行为信息

D、生化指标

正确答案：C

2.张先生，男，35岁，干部。身高18cm，体重76公，胸围136cm。

请计算张先生的标准体重指数是（）。

A、15

B、1.3

C、4

D、20

正确答案：B

3.出现（）的情况不需要停止运动。

A、特别眩晕

B、感到有些疲劳

C、重气短

D、不正常的心跳

正确答案：B

4.下列对上臂围叙述正确的是（）。

A、5岁以前儿童上臂围变化很大

B、我国广5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

C、我国广5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

D、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

正确答案：C

5.属于数值变量资料的是（）。

A、年龄

B、体重

G血型

D\身局］

正确答案：C

6.下列资料不属于数值变量资料的是（）。

A、年龄

B\身局］

G血型

D、体重

正确答案：C

7.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是）。

A、主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式

问题

B、对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面

C、问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

D、答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

正确答案：B

8.对于儿童,首选的饮品是（）。

A、乳饮料

B、果汁

C、白开水

D、运动饮料

正确答案：C

9.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

A、脐旁

B、肱三头肌

G肩胛下角

D、肩峰

正确答案：D

10.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

A、碱性乙醛法

B、罗紫一哥特里法

C解

、酸水法

提法

D、索氏取

答：

正确案C

1诊断的理（）

1.锌缺乏想指标为。

A、目前没有

B、发锌

C、尿锌

D血锌

正确答案：A

12.生，男岁，干部。身1m围6c

张先，35高80c,体重76公斤，胸13m。

请计先质（）

算张生体指数。

24

A、7.0

B94

、1.

C、23.5

D

、28.2

正确答案：C

3俣病长期污的毒。

1.水是由于摄入被（）染的食物引起中

Av铅

、基

B甲汞

C、神

D、金属汞

正确答案：B

整来说，（的修改的问题

14.对于食谱调）和调整是一个常见。

A养摄

、营素入量

、次比

B餐例

C、能量摄入量

、来

D食物源

确：

正答案B

15.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。

A、用的和

不易过多糖甜食

、应的主

B不以含有复杂碳水化合物谷物为

C、从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

D、适量的膳食纤维

正确答案：B

16.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

A、蔬菜腐烂

B、蛋白