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茶叶籽油内源性酚类化合物：精准鉴定与抗氧化协同机制探究
一、引言
1.1研究背景与意义
茶叶籽油作为一种新兴的木本植物油，近年来受到了广泛的关注。它来源于茶树的种子，在我国有着丰富的资源。我国是茶叶种植大国，茶园面积广泛，茶叶籽产量可观。然而，长期以来，茶叶籽大多被视为废弃物，未得到充分的开发利用，造成了资源的极大浪费。随着人们对健康饮食和天然功能性食品的追求，茶叶籽油因其独特的营养成分和潜在的保健功能逐渐进入人们的视野。
茶叶籽油富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，这些不饱和脂肪酸对于降低人体胆固醇水平、预防心血管疾病具有重要作用，其中油酸的含量较高，能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（
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