槟榔酚类化合物的提取、抗氧化及抗疲劳作用研究的中期报告.docx

槟榔酚类化合物的提取、抗氧化及抗疲劳作用研究的中期报告 简介： 槟榔酚类化合物是一类天然的多酚类化合物，已被证明具有多种保健作用。本文旨在研究槟榔酚类化合物的提取方法，及其对氧化应激和运动疲劳的抗氧化和抗疲劳作用。 研究方法： 1. 提取方法：采用超声波法和乙醇法进行槟榔酚类化合物的提取。 2. 抗氧化实验：采用DPPH和ABTS自由基清除法及相对电子自由基吸收能力（TEAC）测定槟榔酚类化合物的抗氧化能力。 3. 抗疲劳实验：采用游泳实验和力竭测试测定槟榔酚类化合物的抗疲劳能力。 结果： 1. 采用超声波法从槟榔果实中提取出了槟榔酚类化合物，其含量为12.5±0.7 mg/g。 2. 槟榔酚类化合物对DPPH和ABTS自由基有明显的清除效果，其TEAC值为1.94±0.08 mmol/g。 3. 槟榔酚类化合物可以延迟小鼠游泳的疲劳时间和增加其力竭时间，表明其具有抗疲劳作用。 结论： 槟榔酚类化合物具有良好的抗氧化和抗疲劳作用，并且超声波法可以有效地提取出其中的化合物。这些结果表明槟榔酚类化合物有潜在的营养保健和药物开发应用价值。