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食堂管理制度

食堂管理制度1

1:严格遵守公司规章制度，定时上下班，坚守岗位，顺从布置,

外出假。

2：树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度温和，自动

热诚，礼貌待人，酷爱本职，专心负责，做到板熟菜香，味美可口，

代菜定量，平等候人

3:爱惜公物。食堂的,一切设备，餐具有登记，有账目，不贪

小便宜，对放置在公共场合内的任何物件，不得随便搬动或拿做他

用。对无故损坏设备，餐具的，要照价赔偿

4：工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，午餐严禁喝酒。

5:全部餐具每餐后必需消毒。

6：熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前打开。

7：炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗

工作服，工作时要穿着工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查,

无健康证者，不准在食堂工作。

8：计划采购，避开过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止

食物中毒。

9：布置好员工就餐排队问题，缩短排队时间，定时开膳。每天

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订立一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善

员工伙食。对因工作需要不能定时就餐和临时客餐，可事前有预约

和通知。

10：做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,

防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆

物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员班前,

要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要常常督促，检

查。做好防盗工作C

食堂管理制度2

1、严格遵守项目部的一切规章制度。定时上班，坚守工作岗

位，听从项目部管理人员的支配，遇事要请（销）假，未经同意不

得擅自离开工作岗位。

2、坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物相

符。每月盘点一次,

3、任何人在食堂就餐须按规定标准收费。食堂员工不得擅自向

外出售已进库的物品。

4、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务,

态度和气，自动热忱，礼貌待人，爱好本职，认真负责。做到饭熟

菜香，味美可口，公平待人。

5、珍惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置

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在公共场合内的任何物件（公家或个人），不得任凭搬动或拿作它

用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

6、做好炊事人员的.个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、

勤洗工作服，工作时要穿着工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康

检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

7、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，

防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆

物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员班

前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、

检查，做好防盗工作。

8、方案选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

9、支配好员工就餐排队问题，缩短排队时间，定时开膳。每星

期订立一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改

善员工伙食。对工作需要不能定时就餐和临时客餐，可事前有预

约和通知。

10、加强管理，团结协作，严格执行项目部订立的各项规章制

度，圆满完成项目部支配的各项工作任务。

食堂管理制度3

1、本校教职员工及学生均可在食堂就餐。就餐必需购买食堂饭、

菜票。

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