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食堂的管理制度.docx

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食堂的管理制度

[精华]食堂的管理制度

在发展不断提速的社会中，各种制度频频出现，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是本店铺收集整理的食堂的管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂的管理制度1

严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康、认真执行卫生五四制：

由原料到成品实行四不制度；采购员不购买腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品；

成品存放实行四隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品，药

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食堂管理制度.docx 食堂管理制度 目录一、前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 二、食堂管理制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 三、人员管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 员工招聘与录用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 员工培训与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 员工考核与激励．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2025-03-28 约1.65万字 33页立即下载
食堂的管理制度.pptx 食堂的管理制度;;食堂卫生与安全制度;食材卫生;食品安全措施;用餐后及时将餐具清洗干净，去除食物残渣和油污。;卫生自查;食材采购与储存规范;;依据食材质量标准，对每批采购的食材进行严格的检验和验收，确保食材新鲜、无污染、无变质。;;防止过期、变质措施;菜品加工与烹饪流程控制;菜品加工前准备工作要求;;;标识隔离;员工培训与考核评价机制;;在职员工定期培训计划;考核评价标准和方法;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ;顾客意见收集与改进方案;顾客满意度调查
2025-03-26 约小于1千字 33页立即下载
新食堂的管理制度.doc 公司食堂管理制度 1.目的为了完善公司食堂管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高食堂的管理水平，更好的为员工提供优质、规范的服务，特制定本制度 2.适用范围本管理制度适用于公司所属食堂及就餐员工。 3.职责划分 3. 1 党群部负责监督检查食堂的日常工作。 3. 2 食堂承包者负责食堂的日常运作 4．基本内容 4．1员工就餐的标准员工就餐的费用标准每餐不高于8元，就餐费用由公司员工承担，公司为每位员工发放2元/天的午餐补助。 4．2用餐时间、地点 a、员工午餐的用餐时间：11：00——12：30（晚餐按照考勤管理制度员工下班时间到餐厅用餐）； b、员工餐的用餐地点
2018-08-21 约4.51千字 9页立即下载
食堂管理制度..docx 食堂管理制度 摘要：食堂是公司或机构内部提供员工或学生用餐的重要场所，食堂管理制度的规范与执行能直接影响员工或学生的用餐体验和身体健康。本文将从食堂管理的目的、管理制度的重要性、核心内容以及实施方法等方面进行探讨，旨在为相关单位提供一套完善的食堂管理制度参考。一、引言食堂作为公司内部提供员工用餐服务的重要环节，关系到员工的身体健康和工作效率。建立健全的食堂管理制度，能够有效地确保食品的安全卫生，提高员工用餐的满意度和食堂运营效益，同时也有助于塑造公司良好的企业形象。二、食堂管理制度的目的 1.确保食品安全卫生：食堂管理制度的首要目标是确保食品安全卫生。通过建立科学合理的管理制度，监控食
2025-04-02 约1.43千字 5页立即下载
食堂管理制度.docx 食堂管理制度 目录一、总则....................................................2 二、组织架构与职责..........................................2 2.1食堂管理机构设置.....................................4 2.2管理岗位职责.........................................5 2.3食堂工作人员管理.....................................6 三、采购管理.....................
2024-10-19 约1.33万字 32页立即下载
食堂管理制度.docx 食堂管理制度 一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待（招待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂
2019-03-08 约2.26千字 5页立即下载
食堂管理制度表.docx 第第PAGE1页共NUMPAGES1页 食堂管理制度表制度作为社会、政治和经济机制的基础，对于解决复杂的现代社会问题具有至关重要的作用。下面是一些食堂管理制度表免费阅读下载，希望对大家写食堂管理制度表有用。 食堂管理制度表篇1 为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：（一）采购及存储制度 1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔
2024-12-10 约1.17万字 22页立即下载
食堂管理制度标 (共3篇).doc 食堂管理制度标 (共3篇) 食堂管理制度标一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为超威总公司全体员工、食堂全体工作人员。三、管理部门及职责1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的
2016-07-30 约3.34万字 56页立即下载
食堂的管理制度.pdf 食堂的管理制度 食堂的管理制度第1篇一、负责食堂的各项管理工作。二、树立全心全意为广大职工服务的思嫩极组织食堂人员学习烹调技术，努力提高业务水平,做好经营管理工作。三、调理好主副食品的制作及花样品种和成本核算，做到成清、日结、月盘点、月未公布盈亏情况。四、负责制订食堂各项管理制度，经常组织检查操作间、食品储藏间等工作场所卫生，严格执行食品卫生流摘好食堂卫生。五、定期组织食堂人员进行身体检查，发现有传染病者，及时向上反映,调点岗位。六、遵守矿规矿法及各项管理制度，搞好文明生产,做好食堂人员的思想工作。七、负责向上级生活管委会,汇报食堂工作，接受生活管委会的监督检查。八、负
2025-04-12 约6.12万字 78页立即下载
食堂管理制度.pdf 食堂管理制度 食堂管理制度1 1:严格遵守公司规章制度，定时上下班，坚守岗位，顺从布置, 外出假。 2：树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度温和，自动热诚，礼貌待人，酷爱本职，专心负责，做到板熟菜香，味美可口，代菜定量，平等候人 3:爱惜公物。食堂的,一切设备，餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场合内的任何物件，不得随便搬动或拿做他用。对无故损坏设备，餐具的，要照价赔偿 4：工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，午餐严禁喝酒。 5:全部餐具每餐后必需消毒。 6：熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前打开。 7：炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗
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食堂管理制度.doc 食堂管理制度 一、学校由后勤处统一管理。学校的教职工及学生食堂设立事务长管理，负责食堂的全面工作，根据学校的就餐人数，聘请相应的厨师与清洁杂工。并配合校医或专职营养师，制定学生的食谱和督导学校的食堂质量与卫生工作。二、学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生要求和安全要求。投入使用时，要办理严格验收手续，必须要经过卫生管理机关的检查。确认已符合规定的卫生要求，呈送相关领导审批后，才能正式投入使用。三、全体食堂工作人员，必须认真贯彻落实岗位责任制，并认真按照具有本校饮食业特点的作息时间表进行作业。四、学校师生的伙食费用开支，由学校财务部门统一管理，客餐由教职工本人登记，事务长核查，未如实登记扣
2025-04-19 约1.03万字 22页立即下载
食堂管理制度.docx 食堂管理制度 一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境，认真贯彻执行安全卫生等各项方针政策法律法规；防止各类事故及肠道传染疾病和其他传染疾病的发生，杜绝食物中毒。根据《食品卫生法》、《食品安全法》（以下简称两法）规定，结合公司员工食堂实际情况，特制定本管理制度。二、适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。三、员工就餐管理 1、公司食堂工作日每日提供早、中、晚三餐，早餐时间：7:00-7:30，午餐时间12:00-13:00,晚餐时间：18:00-19：00，或节假日根据公司项目进度是否需要加班来安排是否提供就餐；因测绘行业特殊性，生产部外业
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食堂管理制度 (一).pdf 食堂管理制度办法编制：江明存2021・09・12 食堂人员卫生培训一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合方可上岗。二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。厨房管理厨房业务是为餐厅服务的，厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。生产管理一（）开餐前的组织准备 1.加工组将当日所需的蔬菜、禽类、水
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食堂管理制度 (四).pdf 食堂管理制度 第一条为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序用餐环境，特制定本管理制度。第二条本制度适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。第三条综合管理部负责食堂日常管理工作，党工部负责食堂管理民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作正常有序进行。第四条食堂管理内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员监督管理，员工意见收集反馈，双方关系协调处理等。第五条综合管理部职责 1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理,减少浪费、降低成本。 2、负责食堂接待（招待）管理。 3、负责对食堂费
2025-04-28 约1.52万字 21页立即下载
食堂管理制度.doc 1- 食堂管理制度 食堂管理制度1 第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。第六条、食堂饭菜式样品种要
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