食堂的管理制度.pptx
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食堂的管理制度;;食堂卫生与安全制度;食材卫生;食品安全措施;用餐后及时将餐具清洗干净，去除食物残渣和油污。;卫生自查;食材采购与储存规范;;依据食材质量标准，对每批采购的食材进行严格的检验和验收，确保食材新鲜、无污染、无变质。;;防止过期、变质措施;菜品加工与烹饪流程控制;菜品加工前准备工作要求;;;标识隔离;员工培训与考核评价机制;;在职员工定期培训计划;考核评价标准和方法;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！
;顾客意见收集与改进方案;顾客满意度调查问卷;;根据顾客反馈，调整菜品口味、增加菜品种类、优化菜品结构等。;;财务管理与成本核算体系;财务部门职责;成本核算方法及报表编制;预算编制;;感谢观看
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