刺五加硒多糖的制备及其抗氧化活性研究.pdf

摘要

刺五加是一味补虚药，主要分布在中国东北的森林或灌丛中。研究表明，刺五

加含有多糖、皂苷、多酚等物质。刺五加中的多糖成分也因其具有天然的免疫调节

作用和抗氧化作用，受到人们越来越多的关注。硒是机体必需的微量元素之一，对

于动植物而言更是一种生长必需的元素，可广泛参与到动植物的生命活动中。摄入

适量的硒可以增加抗氧化作用，降低患病风险。在自然环境中，硒以有机和无机的

两种不同形态存在。有机硒化合物在科学研究领域中极具潜力，尤其是硒化多糖通

过其低毒、高活性和易吸收等诸多优势引起了广泛学术界的关注。

将硒与多糖结合使之成为有机硒化合物，它不仅可以保持多糖的基本构型和生

物活性，还能极大提高生物可利用度，降低毒性和不良反应。本研究以刺五加为原

料，制备硒化刺五加多糖和刺五加-多糖纳米硒，并比较其体内、外的抗氧化能力，

为刺五加多糖的深加工、作为药物和功能性保健品提供一定的理论基础。本研究内

容如下：

1.硒化刺五加多糖（SelenizedAcanthopanaxsenticosuspolysaccharide，Se-ASPS）

的制备

以刺五加多糖为研究对象，通过单因素试验探究不同因素对合成硒化刺五加多

糖的影响，采用正交试验优化合成条件，并进行验证试验，检测该合成工艺的稳定

性与准确性。结果表明，最佳合成条件为：亚硒酸钠添加量为600mg，温度为60℃，

反应时间为9h。在此工艺下，硒化刺五加多糖中硒质量分数为145.78mg/g，碳水化

合物含量为69.53%。

2.刺五加多糖-纳米硒复合物（Acanthopanaxsenticosuspolysaccharide-selenium

nanoparticles，ASPS-SeNPs）的制备及成分、表征和活性研究

本试验以刺五加多糖为模板，利用亚硒酸钠可以被抗坏血酸还原的原理，制备

刺五加多糖-纳米硒。采用单因素实验分别对刺五加多糖添加量、反应温度、反应时

间、抗坏血酸和亚硒酸钠的配比这四个因素进行了考察，探究其对制备出的刺五加

多糖纳米硒粒径大小、稳定性的影响。研究结果显示，最优的合成条件为：刺五加

多糖用量为100毫克，反应温度为50摄氏度，反应时间为6小时，抗坏血酸和亚硒酸

iv

钠的配比为4:1。此条件下制备出的刺五加多糖-纳米硒复合物的颗粒更加均匀稳固，

粒度更小。其A410/A490值最大，趋势稳定。

试验测定ASPS（Acanthopanaxsenticosuspolysaccharide，ASPS）、Se-ASPS、

ASPS-SeNPs的蛋白质含量，多糖含量，硒含量，糖醛酸含量和还原糖含量。结果表

明，Se-ASPS、ASPS、ASPS-SeNPs的硒含量分别为145.78、5.336、21.916mg/g；蛋

白质含量分别为1.60%、4.30%、7.91%；多糖含量分别为17.12、11.47、14.29mg/g；

糖醛酸含量分别为2.31%、3.04%、3.50%；还原糖含量分别为49.36%、13.60%、

42.13%。并对ASPS-SeNPs和Se-ASPS进行扫描电镜、热重分析、红外光谱和抗氧化

等研究。结果表明，本试验成功合成刺五加多糖-纳米硒复合物。在体外抗氧化性试

验中，当Se-ASPS、ASPS-SeNPs质量浓度为5mg/mL时，对DPPH自由基、ABTS自

由基清除率分别为88.44%、98.89%和90.11%、98.99%，均强于ASPS。

3.硒化刺五加多糖对D-半乳糖诱导小鼠氧化损伤的保护作用

为探究硒化刺五加多糖（Se-ASPS）对D-半乳糖（D-gal）诱导小鼠氧化损伤的

保护作用。采用D-gal腹腔注射建立小鼠氧化损伤模型，高、中、低剂量组分别添加

硒化刺五加多糖200、100、50mg/kg·bw，连续灌胃小鼠28d。比较各组小鼠的体重

和采食量变化及脏器指数，采用HE染色观察小鼠肝脏病变。使用试剂盒分析血清和

心、肝、脾和肾组织中MDA（丙二醛）、SOD（总氧化物歧化酶）、GSH-Px（谷

胱甘肽过氧化物酶）、CAT（过氧化氢酶）和AST（谷草转氨