槲皮素微乳的制备及其抗氧化活性研究.docx
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摘要：槲皮素是一种天然的多羟基黄酮类化合物，具有广泛的药理作用，且毒副作用很低，应用前景巨大。但是槲皮素因为水溶性差，口服吸收少，生物利用度低等缺点，一直不能被有效的利用，微乳包载槲皮素为这一问题提供了一个不错的应用方向。为了研究槲皮素被包载前后的体外抗氧化能力，本文筛选了构成微乳体系的三相，研究不同组分的最佳配比，然后使用了DPPH、ABTS、FRAP法测定了槲皮素溶液、槲皮素微乳体外抗氧化能力，分析比较相同浓度下两者的体外抗氧化能力的变化。结果表明，选用油酸乙脂作为油相、吐温80作为乳化剂、异丙醇作为助乳化剂槲皮素在其中溶解度较高，油相：乳化剂=2:8时构成的槲皮素微乳体系乳化效果
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