2025年公共营养师在线学习资源推荐与考试结合试题及答案.docx

2025年公共营养师在线学习资源推荐与考试结合试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.水分

D.氧气

2.人体所需的必需氨基酸有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪项食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.白面包

C.番茄

D.鸡蛋

4.下列哪项不属于健康生活方式？

A.规律作息

B.饮食均衡

C.过度饮酒

D.适量运动

5.下列哪种营养素可以促进儿童生长发育？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

6.下列哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.橄榄油

B.食用油

C.花生油

D.猪油

7.下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.下列哪项属于慢性病？

A.肺炎

B.流感

C.糖尿病

D.胃炎

9.下列哪项食物有助于降低血压？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.苹果

10.下列哪种营养素有助于骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.锌

D.硒

11.下列哪项食物有助于降低血糖？

A.绿豆

B.黑豆

C.红豆

D.黄豆

12.下列哪种营养素有助于抗氧化？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.硒酸

13.下列哪种食物有助于提高记忆力？

A.鱼肉

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

14.下列哪种营养素有助于调节肠道菌群？

A.麦麸

B.酵母

C.蜂蜜

D.蜂花粉

15.下列哪项属于营养过剩引起的疾病？

A.肥胖

B.糖尿病

C.高血压

D.心脏病

16.下列哪种食物有助于降低血脂？

A.椰子油

B.麦芽油

C.橄榄油

D.玉米油

17.下列哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.维生素D

B.钙

C.磷

D.镁

18.下列哪项属于营养缺乏引起的疾病？

A.贫血

B.脚气

C.佝偻病

D.痛风

19.下列哪种食物有助于改善便秘？

A.西瓜

B.梨

C.番茄

D.苹果

20.下列哪项属于营养与食品安全的关系？

A.食品安全与营养素的摄入量有关

B.营养与食品安全相互影响

C.食品安全是保障营养摄入的基础

D.营养与食品安全无关

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

2.食盐摄入过多会导致高血压，因此应限制食盐的摄入量。（）

3.饮食中过多的糖类摄入会导致肥胖和糖尿病。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和老年人需要特别注意补充。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.食品添加剂可以改善食品的口感和延长保质期，但过量使用会对健康造成危害。（）

8.水是人体内最重要的溶剂，对于维持生命活动至关重要。（）

9.适量饮酒可以促进血液循环，但过量饮酒会对肝脏造成损害。（）

10.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致消化不良。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.如何通过饮食预防骨质疏松？

3.请列举三种常见的抗氧化营养素及其主要食物来源。

4.解释什么是膳食纤维，并说明其对人体健康的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论如何结合不同年龄段人群的营养需求，制定个性化的膳食计划。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.A

3.A

4.C

5.C

6.A

7.B

8.C

9.A

10.A

11.A

12.ABC

13.A

14.A

15.A

16.C

17.A

18.A

19.B

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括：构成和修复组织、参与酶的活性、运输和储存营养物质、调节生理功能等。

2.通过饮食预防骨质疏松的方法包括：增加富含钙的食物摄入，如奶制品、绿叶蔬菜；适量补充维生素D；进行负重运动；避免过量饮酒和吸烟。

3.常见的抗氧化营养素及其主要食物来源：维生素C（柑橘类水果、草莓、红椒）；维生素E（坚果、种子、植物油）；硒（海鲜、肉类、全谷类）。

4.膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要作用包括：促进肠道