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2025公共营养师考试学习资料推荐试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.鱼

D.蛋

E.蔬菜

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

E.豆腐

3.维生素C的主要食物来源包括哪些？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

E.米饭

4.以下哪些属于膳食纤维丰富的食物？

A.纤维素

B.麦麸

C.水果

D.肉类

E.鱼类

5.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质

6.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

E.水果

7.以下哪些属于健康饮食原则？

A.适量摄入碳水化合物

B.适量摄入脂肪

C.适量摄入蛋白质

D.多吃蔬菜水果

E.避免过量饮酒

8.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

E.水果

9.以下哪些食物富含锌质？

A.海产品

B.瘦肉

C.蛋

D.绿叶蔬菜

E.水果

10.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.瘦肉

E.米饭

11.以下哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.豆制品

C.肉类

D.鸡蛋

E.水果

12.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全谷物

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

E.水果

13.以下哪些食物富含维生素B2？

A.蛋

B.牛奶

C.肉类

D.豆制品

E.水果

14.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.鸡蛋

E.水果

16.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.鸡蛋

E.水果

17.以下哪些食物富含维生素B7？

A.豆类

B.肉类

C.蔬菜

D.鸡蛋

E.水果

18.以下哪些食物富含维生素B9？

A.叶类蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

E.水果

19.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蛋

C.牛奶

D.豆制品

E.水果

20.以下哪些食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.每天至少摄入8杯水是维持健康的基本要求。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.蛋白质对于肌肉生长和修复至关重要，但过量摄入会导致肾脏负担。（）

4.维生素D主要通过阳光照射皮肤合成，因此多晒太阳可以补充足够的维生素D。（）

5.饱和脂肪会增加心血管疾病的风险，因此应避免食用富含饱和脂肪的食物。（）

6.纤维素可以帮助预防便秘，但过量摄入可能导致消化不良。（）

7.钙质对于骨骼健康至关重要，但过量摄入可能导致肾结石。（）

8.铁质是制造血红蛋白的关键成分，缺铁会导致贫血。（）

9.锌质对免疫系统有重要作用，但过量摄入可能导致锌中毒。（）

10.食物中的脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，其中多不饱和脂肪对人体健康最为有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.解释什么是食物相克，并给出一些常见的食物相克情况。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际给出建议。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A,B,E

2.A,B,E

3.A,B

4.A,B,C

5.A,E

6.A,B,C

7.A,B,C,D,E

8.A,C,E

9.A,B,C

10.A,B,C,D

11.A,B

12.A,B,C

13.A,B

14.A,B,C

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D,E

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食平衡是指在日常饮食中，摄入各种营养素的比例适宜，满足人