公共营养师竞赛试题.doc
人体每天约有多少蛋白质被更新？
A.90%
B.26%
C.3%
D.36%
答案：C
中国居民膳食指南建议每天摄入多少种食物？
A.10种以上
B.12种以上
C.15种以上
D.20种以上
答案：B
维生素D的主要功能是促进哪种矿物质的吸收？
A.钙
B.铁
C.锌
D.镁
答案：A
下列哪项不是人体必需的营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.水
答案：D
下列哪种疾病与维生素C缺乏有关？
A.骨质疏松症
B.坏血病
C.夜盲症
D.脚气病
答案：B
食物消化吸收的主要部位是？
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
答案：C
下列哪种食物含有较高的蛋白质？
A.米饭
B.苹果
C.鱼
D.香蕉
答案：C
维生素A缺乏最常见的人群是？
A.青少年
B.老年人
C.儿童
D.孕妇
答案：C
人体中最大的消化腺是？
A.肝脏
B.胰腺
C.唾液腺
D.胃腺
答案：A
下列哪种营养素可以提供能量？
A.维生素
B.矿物质
C.纤维素
D.碳水化合物
答案：D
食品标签上的“NRV%”代表什么？
A.营养成分表
B.营养素参考值百分比
C.营养声称
D.配料表
答案：B
以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？
A.油炸
B.蒸煮
C.烧烤
D.腌制
答案：B
成人每天推荐的饮水量大约是多少毫升？
A.1000ml
B.1500ml
C.2000ml
D.2500ml
答案：C
膳食纤维的主要作用不包括？
A.促进肠道蠕动
B.降低胆固醇
C.提供能量
D.控制血糖
答案：C
下列哪种维生素主要存在于动物性食品中？
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
答案：B
人体中最丰富的矿物质是？
A.钙
B.钠
C.钾
D.镁
答案：A
食品中的“三大宏量营养素”是指？
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物
B.蛋白质、维生素、矿物质
C.脂肪、碳水化合物、水
D.蛋白质、脂肪、水
答案：A
下列哪种营养素对维持视力有重要作用？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
答案：A
食品添加剂的使用应遵循的原则不包括？
A.安全性
B.必要性
C.随意性
D.合法性
答案：C
在平衡膳食宝塔中，建议每天摄入最多的一层是？
A.油脂类
B.畜禽肉类
C.蔬菜水果类
D.谷薯类
答案：D