公共营养师理论试题(三).ppt

公共营养师理论练习题 ; 膳食营养指导和管理作用不包括（ ）。 A. 传递“平衡膳食”的理念 B. 治疗相关疾病 C. 帮助人们养成良好的饮食习惯 D. 降低患相关疾病的风险 DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，是在（ ）的基础上发展起来的。 A. RDAs B. EAR C. RNI D. AI; 评价群体营养素摄入量的简单而实用的方法是（ ）。 A. EAR切点法 B. RDA切点法 C. RNI切点法 D. DRIs切点法 膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重称为（ ）。 A. 膳食指南 B. 膳食营养 C. 膳食结构 D. 膳食宝塔; 作为世界各国调整膳食结构参考的是（ ）的膳食结构。 A. 中国 B. 美国 C. 日本 D. 希腊 （ ）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康的指导性意见。 A. 膳食结构 B. 膳食指南 C. 膳食计划 D. 膳食营养; 2007年版的《中国居民膳食营养指南》有（ ）条内容。 A. 谷类 B. 肉类 C. 蔬菜 D. 水果 天然抗氧物质的主要来源于（ ）。 A. 谷类 B. 肉类 C. 鱼类 D. 蔬菜和水果; 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，其（ ）含量较高，且利用率也很高。 A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 硒 鱼、禽、蛋和瘦肉不是（ ）的良好来源。 A. 优质蛋白 B. 碳水化合物 C. 脂溶性维生素 D. 矿物质; 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。 A. 25g或30g B. 30g或45g C. 45g或60g D. 60g或75g 衡量饮食不过量的最好指标是（ ）。 A. 能量的推荐摄入量 B. 体重 C. 糖尿病发病率 D. 运动的能量消耗 ; 三餐分配要合理不包括（ ）。 A. 早餐提供的能量应占全天总能量的25％~30％ B. 午餐提供的能量应占全天总能量的30％ C. 晚餐提供的能量应占全天总能量的30％~40％ D. 零食提供的能量应占全天总能量的5％ 健康成人每天需要（ ）mL左右的水。 A. 1200 B. 1500 C. 2000 D. 2500; 如饮酒应限量中的限量是指（ ）。 A. 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g B. 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过23g，女性不超过13g C. 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g D. 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g 营养教育工作者需要具备的知识和能力不包括（ ）。 A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等的专业理论知识 B. 具有法律法规的专业知识 C. 具有传播营养知识的能力 D. 了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响; 不属于社区管理主要工作内容的是（ ）。 A. 了解社区人群营养和健康状况及其影响因素 B. 社区居民健康资料收集 C. 社区营养监测、干预和评价 D. 社区营养改善 《中华人民共和国食品安全法》于（ ）年6月1日正式施行。 A. 1995 B. 2000 C. 2007 D. 2009; 《食品添加剂卫生管理办法》于（ ）起施行。 A. 1993年3月15日 B. 2002年3月15日 C. 2002年3月28日 D. 2002年7月1日 24h回顾法是通过（ ）的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法啊。 A. 称重 B. 访谈 C. 记账 D. 分析; 关于24h回顾法优点的描述错误的是（ ）。 A. 所用时间短，应答者不需要较高文化 B. 能得到的个体膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较 C. 调查员不需要严格培训 D. 其结果对于人群营养状况分析非常有价值 24h回顾法一般要求在（ ）min完成。 A. 15~30 B. 15~40 C. 20~40 D. 20~60; 24h膳食回顾调查表中的原料编码是指（ ）。 A. 为调查方便进行的编码 B. 随意的编号 C. 食物成分表中对应原料的编码 D. 统一的编码 记账法的优点是（ ）。 A. 所需人力多 B. 操作比较简单 C. 费用高 D. 不可分析个体膳食摄入情况