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动物营养学概念及实际应用题
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2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。
一、名词解释
1.动物营养学
动物营养学是一门研究动物对营养物质的需求、代谢、消化吸收以及营养与动物健康和生产力之间关系的学科。
2.营养物质
营养物质是指生物体为维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3.能量
能量是生物体进行生命活动的基础，通常以焦耳（J）为单位，动物营养学中常用千卡（kcal）来表示。
4.氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的基本单元，根据是否在动物体内可以合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
5.维生素
维生素是生物体生长和维持正常生理功能所必需的一类有机化合物，大多数维生素不能由动物体内合成，必须通过食物摄入。
6.矿物质
矿物质是构成动物机体组织和维持生理功能所必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、氯等。
7.抗氧化剂
抗氧化剂是一类能够清除或抑制自由基的物质，有助于减少氧化应激对细胞造成的损害。
答案及解题思路：
1.动物营养学
答案：动物营养学是研究动物对营养物质的需求、代谢、消化吸收以及营养与动物健康和生产力之间关系的学科。
解题思路：根据定义，动物营养学主要研究的是营养与动物健康和生产力之间的关系，故选此答案。
2.营养物质
答案：营养物质是指生物体为维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
解题思路：根据营养物质的定义，列举出其基本组成，故选此答案。
3.能量
答案：能量是生物体进行生命活动的基础，通常以焦耳（J）为单位，动物营养学中常用千卡（kcal）来表示。
解题思路：根据能量的定义和常用单位，确定答案。
4.氨基酸
答案：氨基酸是构成蛋白质的基本单元，根据是否在动物体内可以合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
解题思路：根据氨基酸的定义和分类，确定答案。
5.维生素
答案：维生素是生物体生长和维持正常生理功能所必需的一类有机化合物，大多数维生素不能由动物体内合成，必须通过食物摄入。
解题思路：根据维生素的定义和特性，确定答案。
6.矿物质
答案：矿物质是构成动物机体组织和维持生理功能所必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、氯等。
解题思路：根据矿物质的定义和种类，确定答案。
7.抗氧化剂
答案：抗氧化剂是一类能够清除或抑制自由基的物质，有助于减少氧化应激对细胞造成的损害。
解题思路：根据抗氧化剂的定义和作用，确定答案。
二、选择题
1.下列哪种营养物质属于必需氨基酸？（）
A.脂肪
B.水分
C.蛋白质
D.糖类
2.下列哪种维生素参与维持皮肤健康？（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
3.下列哪种矿物质对骨骼发育？（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.镁
4.下列哪种营养物质属于非必需营养物质？（）
A.蛋白质
B.水分
C.植物纤维
D.糖类
5.下列哪种抗氧化剂有助于清除体内自由基？（）
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素D
答案及解题思路：
1.答案：C.蛋白质
解题思路：必需氨基酸是指动物体内无法合成或合成速度不能满足生理需要的氨基酸。蛋白质是构成动物机体组织的基础，含有必需氨基酸，因此正确答案是蛋白质。
2.答案：A.维生素A
解题思路：维生素A对皮肤有重要的保护作用，能促进皮肤细胞的新陈代谢，维护皮肤的健康。因此，正确答案是维生素A。
3.答案：A.钙
解题思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼发育。缺钙会导致骨质疏松等问题。因此，正确答案是钙。
4.答案：C.植物纤维
解题思路：非必需营养物质指的是人体可以自身合成或由其他必需营养物质转化而来的营养物质。植物纤维属于非必需营养物质，虽然对消化系统有益，但不是人体必需合成。
5.答案：B.维生素C
解题思路：维生素E和维生素C都是常见的抗氧化剂，但维生素C能帮助清除体内的自由基，对保护细胞不受氧化损伤有重要作用。因此，正确答案是维生素C。
三、填空题
1.动物营养学的核心是研究饲料与动物之间的关系。
2.动物所需的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
3.能量单位常用千焦（