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生物化学与人类营养学实际应用题集

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.生物化学与人类营养学的基本概念

1.以下哪个化合物不是必需氨基酸？

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.亮氨酸

D.脂肪酸

2.人类营养学的研究内容不包括以下哪项？

A.食物营养成分

B.人体营养需求

C.食品安全

D.美容护肤

3.下列哪项不是蛋白质的生理功能？

A.维持生命活动

B.运输物质

C.抗体合成

D.储存能量

2.营养素分类及功能

4.维生素D的主要来源是？

A.食物

B.肌肤晒太阳

C.肝脏合成

D.肾脏合成

5.以下哪种营养素是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

6.下列哪项不是矿物质的功能？

A.构成骨骼和牙齿

B.参与激素的合成

C.维持细胞膜的结构和功能

D.提供能量

3.营不良的病因及防治

7.以下哪种疾病属于营养不良？

A.营养不良性水肿

B.肝硬化

C.高血压

D.冠心病

8.营养不良的主要原因不包括以下哪项？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物消化吸收不良

9.预防营养不良的有效措施是？

A.提高食品供应

B.优化食品结构

C.加强宣传教育

D.提高医疗保健水平

4.营养过剩的危害及预防

10.营养过剩会导致以下哪种疾病？

A.营养不良

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.癌症

11.以下哪项不是预防营养过剩的措施？

A.控制饮食摄入

B.增加体育锻炼

C.减少零食摄入

D.饮食多样化

5.营养与免疫的关系

12.营养不良会导致免疫系统功能下降，以下哪项不是营养不良引起的免疫系统功能下降的表现？

A.免疫细胞数量减少

B.免疫细胞活性降低

C.免疫球蛋白合成减少

D.免疫反应速度加快

13.以下哪项是营养与免疫关系密切的营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.钙

6.营养与生长发育的关系

14.营养与生长发育的关系不包括以下哪项？

A.营养素摄入不足会影响生长发育

B.营养素摄入过多会影响生长发育

C.营养素摄入平衡有利于生长发育

D.营养素摄入过多会导致生长发育过快

15.以下哪种营养素对生长发育？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B

7.营养与生殖健康的关系

16.以下哪种营养素对生殖健康？

A.蛋白质

B.维生素E

C.维生素C

D.钙

17.营养不良对生殖健康的影响不包括以下哪项？

A.减少生育能力

B.影响胎儿发育

C.增加生殖系统疾病风险

D.提高生殖系统疾病治愈率

8.营养与慢性病的关系

18.以下哪种慢性病与营养密切相关？

A.脂肪肝

B.心肌梗死

C.骨折

D.白血病

19.营养干预在慢性病防治中的作用不包括以下哪项？

A.降低慢性病发病率

B.减轻慢性病症状

C.延缓慢性病进展

D.增加慢性病死亡风险

答案及解题思路：

1.D（脂肪酸）

2.D（美容护肤）

3.D（储存能量）

4.A（食物）

5.A（维生素A）

6.D（提供能量）

7.A（营养不良性水肿）

8.B（食物摄入过多）

9.C（加强宣传教育）

10.B（糖尿病）

11.D（饮食多样化）

12.D（免疫反应速度加快）

13.B（维生素C）

14.B（营养素摄入过多会影响生长发育）

15.A（蛋白质）

16.B（维生素E）

17.D（增加慢性病死亡风险）

18.A（脂肪肝）

19.D（增加慢性病死亡风险）

解题思路：

1.答案为D，因为脂肪酸是脂类化合物，不属于必需氨基酸。

2.答案为D，美容护肤不属于人类营养学的研究内容。

3.答案为D，储存能量是脂肪的生理功能。

4.答案为A，维生素D主要通过肌肤晒太阳获得。

5.答案为A，维生素A是脂溶性维生素。

6.答案为D，矿物质不提供能量。

7.答案为A，营养不良性水肿是营养不良的表现。

8.答案为B，食物摄入过多不是营养不良的主要原因。

9.答案为C，加强宣传教育是预防营养不良的