动物营养学课件3.pdf

第三章 水的营养 第三章 水的营养 1 目 的 要 求 学习并牢记水作为一种养 分在动物营养中的极端重要 性。 2 内 容 第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量 及饮水品质 3 第一节 水的性质和作用 一.水的性质 二.水的作用 一、水的性质 1. 较高的表面张力 蒸发 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小 5 二、水的作用 1.构成体组织 （表1） 表1 动物体中水的百分含量（%） 新生 绵羊 绵羊 仔猪 肥猪 母 雏 犊牛 （瘦 （肥 （8kg （100kg 鸡 鸡 ） ） ） ） 动物体 74 74 40 73 49 56 85 含水量 6 机体水的分布 27% Intercellular fluid (11.2 litres) 67% 7% Plasma Intracellular fluid (2.8 litres) (28 litres) Adapted from Pocock Richards Fig 2.1 二、水的作用 水是一种理想的溶剂 2.参与养分代谢 水是化学反应的介质 8 二、水的作用 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2