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“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案
姓名：__________考号：__________
一、单选题(共10题)
1.公共营养师在评估个体营养状况时，通常考虑以下哪项指标？()
A.体重
B.身高
C.血压
D.以上都是
2.以下哪一项不是膳食中必需的宏量营养素？()
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.糖类
3.孕妇在孕期应增加的热量摄入量大约为每天多少？()
A.100-150千卡
B.150-200千卡
C.200-250千卡
D.250-300千卡
4.以下哪种食物富含钙质？()
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.蔬菜
D.奶制品
5.营养不良的早期表现不包括以下哪项？()
A.体重减轻
B.皮肤干燥
C.消化不良
D.心率加快
6.公共营养师在指导高血压患者饮食时，应优先推荐哪种食物？()
A.高盐食品
B.高脂肪食品
C.低盐食品
D.高糖食品
7.儿童时期哪种营养素的摄入对智力发育至关重要？()
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素C
D.钙
8.在制定老年人膳食计划时，应特别注意哪些营养素的摄入？()
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.以上都不需要
9.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应注意避免哪些食物？()
A.蔬菜
B.水果
C.高纤维食品
D.碳水化合物
二、多选题(共5题)
10.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑以下哪些因素？()
A.年龄
B.性别
C.职业活动
D.饮食习惯
E.健康状况
11.以下哪些是优质蛋白质的良好来源？()
A.豆制品
B.鸡蛋
C.鱼肉
D.米饭
E.面包
12.在预防心血管疾病方面，以下哪些措施是有效的？()
A.控制体重
B.限制钠盐摄入
C.增加膳食纤维摄入
D.戒烟
E.增加饱和脂肪摄入
13.儿童成长发育过程中，以下哪些营养素需求较高？()
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素A
D.维生素C
E.钙
14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()
A.水果
B.蔬菜
C.坚果
D.粮食
E.动物性食品
三、填空题(共5题)
15.公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，建议减少以下哪种食物的摄入？
16.孕妇在孕期需要增加的必需氨基酸是？
17.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？
18.儿童生长发育所需的热量主要来源于？
19.维生素D的主要来源是？
四、判断题(共5题)
20.公共营养师可以自行调整患者的治疗方案，无需医生的监督。()
A.正确B.错误
21.孕妇在孕期不需要额外补充维生素和矿物质。()
A.正确B.错误
22.膳食纤维对于维持肠道健康没有任何益处。()
A.正确B.错误
23.所有水果都是低糖水果，可以无限制地食用。()
A.正确B.错误
24.蛋白质的摄入量越高，对身体的益处越大。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
25.简述公共营养师在营养教育中的角色和职责。
26.请说明膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其重要性。
27.简述蛋白质在人体中的作用及其来源。
28.请说明如何根据个体需求制定合理的膳食计划。
29.简述营养评估的基本步骤。
“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案
一、单选题(共10题)
1.【答案】D
【解析】公共营养师在评估个体营养状况时，需要考虑体重、身高、血压等多个指标。
2.【答案】C
【解析】维生素是必需的微量营养素，而蛋白质、脂肪和糖类是宏量营养素。
3.【答案】B
【解析】孕妇在孕期应适当增加热量摄入，通常每天增加150-200千卡为宜。
4.【答案】D
【解析】奶制品是钙的良好来源，对维持骨骼健康至关重要。
5.【答案】D
【解析】心率加快通常不是营养不良的早期表现，而体重减轻、皮肤干燥和消化不良则是。
6.【答案】C
【解析】高血压患者应限制钠盐摄入，因此应优先推荐低盐食品。
7.【答案】A
【解析】蛋白质是构成人体组织的基础，对儿童智力发育至关重要。
8.【答案】B
【解析】老年人需要保持适量的蛋白质摄入，以维持肌肉质量和免疫能力。
9.【答案】D
【解析】糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入