“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案考试题库.docx
“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.公共营养师在制定个体膳食计划时，首先要考虑的因素是什么？()
A.患者的饮食习惯
B.患者的经济条件
C.患者的健康状况
D.患者的职业特点
2.以下哪种食物富含钙质？()
A.玉米
B.鸡蛋
C.苹果
D.番茄
3.以下哪种说法关于膳食纤维的描述是错误的？()
A.促进肠道蠕动，预防便秘
B.降低血液中胆固醇水平
C.增加饱腹感，有助于减肥
D.人体不能消化吸收膳食纤维
4.儿童营养不良的主要原因是什么？()
A.饮食不规律
B.食物供应不足
C.慢性疾病
D.遗传因素
5.蛋白质摄入过量会导致哪些健康问题？()
A.贫血
B.高血压
C.骨质疏松
D.肾脏负担
6.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()
A.200千卡/天
B.300千卡/天
C.400千卡/天
D.500千卡/天
7.贫血患者应该多摄入哪种食物？()
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.谷物
8.以下哪种食物富含维生素A？()
A.橙子
B.苹果
C.红薯
D.胡萝卜
9.高血压患者应该避免哪些食物？()
A.高盐食物
B.高糖食物
C.高脂肪食物
D.以上都是
二、多选题(共5题)
10.以下哪些是膳食中蛋白质的主要来源？()
A.肉类
B.豆类
C.谷物
D.水果
11.在营养咨询中，以下哪些是评估个体营养状况的常用方法？()
A.食物日记
B.24小时膳食回顾
C.体格检查
D.血液检查
12.以下哪些是合理膳食的基本原则？()
A.适量摄入能量
B.摄入均衡营养素
C.适量饮酒
D.保持饮食多样化
13.以下哪些食物富含膳食纤维？()
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.肉类
14.以下哪些是儿童营养不良的常见症状？()
A.生长迟缓
B.免疫力下降
C.注意力不集中
D.生长发育不良
三、填空题(共5题)
15.公共营养师在进行膳食指导时，需要根据个体的年龄、性别、体重、身高和活动量等因素制定个性化的膳食计划，以实现______。
16.人体所需的六大营养素包括：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、______和维生素。
17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对于维持肠道健康具有重要作用，其中______被称为‘肠道清洁工’。
18.合理膳食建议成人每日摄入足量的钙质，一般成年女性每日钙推荐摄入量为______毫克。
19.维生素D有助于钙的吸收，可以通过______和食物两种途径获取。
四、判断题(共5题)
20.公共营养师在指导老年人膳食时，建议增加动物性食品的摄入量。()
A.正确B.错误
21.膳食纤维对人体的作用仅限于促进肠道蠕动，预防便秘。()
A.正确B.错误
22.孕妇在孕期体重增长过快会增加分娩的难度。()
A.正确B.错误
23.贫血患者应该限制铁的摄入，以减少铁对身体的负担。()
A.正确B.错误
24.维生素D过量摄入会导致维生素D中毒。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
25.请简述营养素的作用及其对健康的影响。
26.如何判断个体是否存在营养不良或营养过剩？
27.在制定个体膳食计划时，应遵循哪些原则？
28.简述膳食纤维对健康的好处。
29.如何进行有效的营养教育？
“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案
一、单选题(共10题)
1.【答案】C
【解析】制定个体膳食计划时，首先要考虑患者的健康状况，确保膳食计划符合患者的营养需求。
2.【答案】B
【解析】鸡蛋是富含钙质的食物，对于预防骨质疏松有很好的效果。
3.【答案】D
【解析】人体可以消化部分膳食纤维，如水溶性膳食纤维可以被肠道内的细菌分解。
4.【答案】B
【解析】儿童营养不良的主要原因通常是食物供应不足，导致营养摄入不足。
5.【答案】D
【解析】蛋白质摄入过量会增加肾脏负担，可能引发肾脏疾病。
6.【答案】C
【解析】孕妇在孕期应该增加400千卡/天左右的热量摄入，以满足胎儿发育和自身需要。
7.【答案】C
【解析】贫血患者应该