“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案优选题库.docx
“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案
姓名：__________考号：__________
一、单选题(共10题)
1.公共营养师在进行营养评估时，首先应该了解的是：()
A.患者的饮食习惯
B.患者的生理状况
C.患者的心理状况
D.患者的家庭经济状况
2.营养素中，不属于宏量营养素的是：()
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素C
3.孕妇在妊娠早期出现恶心、呕吐等反应，以下哪种食物可能有助于缓解这些症状？()
A.生姜
B.苹果
C.西瓜
D.香蕉
4.下列哪种疾病与营养不良关系最密切？()
A.糖尿病
B.高血压
C.肺炎
D.营养不良
5.老年人进行膳食调整时，应该增加哪种食物的摄入？()
A.高盐分食物
B.高糖分食物
C.高脂肪食物
D.高钙食物
6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()
A.米饭
B.面包
C.鸡蛋
D.土豆
7.儿童挑食偏食会导致哪些营养问题？()
A.营养过剩
B.营养不良
C.营养均衡
D.营养吸收不良
8.以下哪种营养素对视力保护作用明显？()
A.钙
B.铁
C.维生素A
D.维生素C
9.以下哪种食物不利于健康减肥？()
A.绿叶蔬菜
B.瘦肉
C.水果
D.高糖饮料
10.公共营养师在进行个体化营养指导时，应该注意的原则不包括：()
A.针对性
B.个体化
C.科学性
D.统一性
二、多选题(共5题)
11.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑哪些因素？()
A.个体健康状况
B.年龄和性别
C.经济条件
D.饮食习惯
E.地理环境
12.以下哪些食物富含膳食纤维？()
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
E.奶制品
13.孕妇在孕期哪些营养素的需求量会增加？()
A.蛋白质
B.铁
C.钙
D.维生素A
E.维生素C
14.营养干预中，哪些措施可以用于预防慢性病？()
A.增加蔬菜水果摄入
B.减少食盐摄入
C.限制酒精摄入
D.适量运动
E.控制体重
15.公共营养师在营养咨询时应遵循哪些原则？()
A.客观公正
B.个体化
C.科学性
D.可行性
E.鼓励性
三、填空题(共5题)
16.公共营养师在进行营养评估时，通常会使用______来了解客户的膳食摄入情况。
17.蛋白质是构成人体______的重要成分，也是维持生理功能所必需的。
18.孕妇在孕期______的需求量会显著增加，以支持胎儿的生长发育。
19.营养指导员在指导老年人膳食时应强调______的摄入，以预防营养不良。
20.公共营养师在制定营养干预计划时，应遵循______原则，确保计划的科学性和有效性。
四、判断题(共5题)
21.公共营养师在进行营养咨询时，可以不遵循客户的意愿，直接给出自己的建议。()
A.正确B.错误
22.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入不会导致肥胖。()
A.正确B.错误
23.孕妇在孕期应该限制脂肪的摄入，以预防胎儿发育不良。()
A.正确B.错误
24.营养指导员在指导儿童膳食时，可以不关注儿童的口味偏好。()
A.正确B.错误
25.公共营养师在评估个体营养状况时，可以通过一次膳食调查就得出结论。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
26.请简述公共营养师在营养评估过程中如何进行膳食调查。
27.解释什么是食物金字塔，并说明其在营养指导中的作用。
28.在营养干预中，如何根据个体差异制定个性化的营养计划？
29.请列举三种预防慢性病的营养干预措施。
30.公共营养师在指导老年人膳食时应注意哪些问题？
“公共营养师及营养指导员”资格证及理论知识考试题库与答案
一、单选题(共10题)
1.【答案】A
【解析】在进行营养评估时，了解患者的饮食习惯是最基础的，因为饮食习惯直接关联到营养摄入情况。
2.【答案】D
【解析】宏量营养素指的是摄入量较大的营养素，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，而维生素C属于微量营养素。
3.【答案】A
【解析】生姜有助于缓解恶心、呕吐等妊娠反应，是一种传统的缓解方法。
4.【答案】D
【解析】营养不良直接与营养素的缺乏有关，是许多疾病的基础原因。
5.【答案】