河南省汝州市王寨乡第二初级中学九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教学实录 （新版）新人教版.docx
河南省汝州市王寨乡第二初级中学九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教学实录（新版）新人教版
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设计意图
本节课旨在帮助学生掌握人类重要的营养物质的基本概念、分类、作用及其在日常生活中的应用。通过实验探究、案例分析等方式，引导学生深入理解营养物质对人体健康的重要性，提高学生对营养知识的关注度和应用能力，为后续学习打下坚实基础。
核心素养目标
1.培养学生运用化学知识解释生活现象的能力。
2.增强学生探究营养物质与人体健康关系的科学探究意识。
3.提高学生关注食品安全、合理膳食的健康意识。
教学难点与重点
1.教学重点，
①理解六大类营养物质的概念和作用；
②掌握食物中营养物质的主要来源及食物的搭配原则；
③能运用所学知识分析日常饮食中的营养问题。
2.教学难点，
①理解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质在人体内的代谢过程；
②分析食物中营养成分的互补性，并能根据个体需求制定合理的膳食计划；
③培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，如评估食品标签的营养信息。
教学资源
1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实验室设备（试管、烧杯、量筒等）。
2.课程平台：学校教学资源库、网络教学平台。
3.信息化资源：相关营养知识科普视频、食品营养成分表数据库。
4.教学手段：实验演示、小组讨论、案例分析。
教学过程
一、导入新课
（教师）同学们，大家好！今天我们要一起探索一个与我们生活息息相关的主题——人类重要的营养物质。你们知道，人体健康离不开各种营养物质的摄入，那么，都有哪些营养物质是人体必需的呢？它们又是如何影响我们的健康的呢？让我们一起走进今天的课堂。
二、新课讲授
1.知识点一：六大类营养物质
（教师）首先，我们来认识一下六大类营养物质，它们分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。这些营养物质在人体中扮演着怎样的角色呢？
（学生）蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是人体能量的重要来源，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质是维持人体生命活动必需的微量元素，水是人体的重要组成部分。
（教师）非常好，同学们已经能够准确地描述这些营养物质的作用了。接下来，我们通过一个实验来进一步了解蛋白质的性质。
（学生）实验：观察鸡蛋清与醋反应后的变化。
（教师）通过这个实验，我们可以看到蛋白质在遇到酸时会发生变性，这就是蛋白质的一种性质。那么，蛋白质在人体内是如何被利用的呢？
（学生）蛋白质在人体内会被分解成氨基酸，然后被重新合成人体所需的蛋白质。
2.知识点二：营养物质的主要来源
（教师）了解了营养物质的作用后，我们再来了解一下它们的主要来源。蛋白质主要存在于肉类、豆制品、奶制品等食物中；脂肪主要存在于油脂、坚果、动物内脏等食物中；碳水化合物主要存在于谷物、薯类、蔬菜等食物中。
（学生）明白了，蛋白质、脂肪和碳水化合物的来源都很广泛，我们要注意均衡摄入。
（教师）是的，同学们，合理膳食对我们的健康至关重要。接下来，我们通过一个案例分析来了解一下营养过剩和营养不足对人体的影响。
3.案例分析：营养过剩与营养不足
（教师）案例一：小明长期摄入高糖、高脂肪的食物，导致体重急剧增加，甚至出现了肥胖症。
（学生）这是营养过剩导致的健康问题。
（教师）案例二：小红长期挑食，只吃蔬菜不吃肉，导致营养不良，身体抵抗力下降。
（学生）这是营养不足导致的健康问题。
（教师）同学们，从这两个案例中我们可以看出，营养过剩和营养不足都会对人体健康造成不良影响。那么，如何才能做到合理膳食呢？
（学生）我们要均衡摄入各类营养物质，多吃蔬菜、水果和粗粮，少吃油腻、高糖、高盐的食物。
（教师）非常正确，同学们。接下来，我们通过一个小游戏来巩固一下今天所学的知识。
4.游戏环节：营养配餐
（教师）请同学们分成小组，根据所学知识，为一名中学生设计一份合理的午餐食谱。
（学生）我们小组设计的午餐食谱包括米饭、炒菜、汤和水果，确保了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等各类营养物质的摄入。
（教师）很好，同学们已经能够将所学知识运用到实际生活中了。
三、课堂小结
（教师）今天我们学习了人类重要的营养物质，了解了六大类营养物质的作用、来源和合理膳食的重要性。希望同学们能够将这些知识运用到日常生活中，关注自己的饮食健康。
四、作业布置
1.完成课后练习题，巩固所学知识。
2.调查自己家庭一周内的食谱，分析其营养搭配是否合理，并提出改进建议。
五、课堂评价
（教师）同学们，今天的课堂表现都很积极，大家都能认真听讲、积极参与讨论。希望大家在今后的学习中，继续保持这种良好的学习态度，努力提高自己的科学素养。下课！
教学资源拓展
1.拓展资源：
-营养