春季餐饮食堂食物中毒预防及食品安全要点.pptx
文本预览下载声明
春季餐饮食堂食物中毒预防及食品安全要点确保春季饮食安全，守护健康每一天
目录培训与教育01环境与设施管理02食品储存与处理03食品加工与烹饪04应急措施与预案05个人卫生与公共卫生06
01培训与教育
食品卫生知识培训法律法规知识培训食品卫生知识培训首先需要强调《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的学习，确保食堂从业人员了解并遵守法律要求，保证食品生产和经营的合法性，维护消费者权益。食品卫生操作规范培训培训中需详细介绍食品生产必须遵守的安全、卫生事项，包括工作场所的5S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）和预防异物混入的方法，降低食品安全隐患。食品安全检测与管理培训介绍常见的食品安全检测
显示全部