提升学校及幼儿园食堂食品安全标准的研究.docx

提升学校及幼儿园食堂食品安全标准的研究

目录

提升学校及幼儿园食堂食品安全标准的研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2现有研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3研究目标和内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.4研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

食品安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1食品安全的定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2国内外食品安全标准概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3食品安全标准的重要性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

学校及幼儿园食堂现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.1学校及幼儿园食堂的基本情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2存在的主要问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3相关法律法规对食堂的要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

食品安全标准修订的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1当前食品安全标准存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2新标准制定的必要性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3新标准对食品安全的影响预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

食品安全标准的改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.1提高食品原料采购质量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.2加强餐饮从业人员培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.3建立健全食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.4利用科技手段保障食品安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

实施与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.1实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

6.2指标体系设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

6.3实施效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.1主要结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

7.2对未来工作的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

7.3可能面临的困难与解决方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

提升学校及幼儿园食堂食品安全标准的研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．42

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

1.3研究方法与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

二、国内外食品安全标准现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.1国际食品安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.2我国食品安全标准体系分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．