食品添加剂 柠檬酸三乙酯.docx

中华人民共和国国家标准

GB29967—2013

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸三乙酯

2013-11-29发布

2014-06-01实施

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GB29967—2013

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸三乙酯

1范围

本标准适用于由柠檬酸和乙醇为原料制得的食品添加剂柠檬酸三乙酯。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三乙酯

2.2分子式

C12H20O7

2.3结构式

OOHO

OO

OO

2.4相对分子质量

276.29(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色至微黄色

将试样置于比色管内，用目测法观察

状态

油状液体

香气

微弱果香

GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

GB29967—2013

表2理化指标

项目

指标

检验方法

柠檬酸三乙酯含量，w/%≥

99.0

附录A

折光指数(20℃)

1.440~1.446

GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)

1.136~1.140

GB/T11540

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤

1.0

GB/T14455.5

重金属(以Pb计)/mg/kg≤

10

GB/T5009.74

水分含量/%

≤

0.25

GB/T6283

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GB29967—2013

附录A

柠檬酸三乙酯含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。

食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

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GB29967—2013

附录B

食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图

(面积归一化法)

B.1食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图

见图B.1。

图B.1食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1

柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。

B.2.2

固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。

B.2.3

膜厚：0.45μm。

B.2.4

色谱炉温度：240℃恒温。

B.2.5

进样口温度：280℃。

B.2.6

检测器温度：300℃。

B.2.7

检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8

载气：氮气。

B.2.9

载气流速：1.6mL/min。

B.2.10

进样量：0.2μL。

B.2.11

分流比：30︰1。