GB 17203-1998食品添加剂　柠檬酸钙.pdf

GB 17203一1998 前 言 本标准等效采用美国药典(UPS)23版柠檬酸钙的规定。其中，干燥失重、氟化物、盐酸不溶物、重金 属和砷的指标均采用USP23版的规定，含量和铅指标均优于USP23版规定。 本标准的检验方法采用USP23版和 《中华人民共和国药典》1995年版二部以及有关国家标准。 本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。 本标准由上海大东柠檬酸钙厂、中国食品发酵工业研究所负责起草 本标准主要起草人:袁群、昊玉宏 中华人 民共和 国国家标准 食 品添加剂 GB 17203一1998 柠 檬 酸 钙 Foodadditive Calcium citrate 1 范围 本标准规定了食品添加剂柠檬酸钙的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、贮存和运输的 各项要求。 本标准适用于以柠檬酸和碳酸钙经化合而成的柠檬酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB8449--87 食品添加剂中铅的测定方法 GB8451-87 食品添加剂中重金属限量试验法 《中华人民共和国药典》1995年版 二部附录 3 结构式、分子f 结构式 CH}COO } H(卜- - ()()- Ca;,·4H20 } CH,C(9n 分子式 C},KoCa,O,,·4H,O 分子量:570.50(按 1993年国际原子量计) 化学名称:2-经基丙烷-1,2,3一三竣酸钙四水合物 4 技术要求 4.1 外观:白色结晶状粉末。 4.2 理化指标见表 1 国家技术监督局1998一01一16批准 1998一12一01实施 GB 17203一 1998 表 1 项 目 指 标 含盆 以〔Ca,(C6H,O,):计〕，% 98.0--loo.s 千燥失重，% 10.0- 13.3 盐酸不溶物.% 0 2 铅(P6), 簇 0.0005 重金属(以Pb计)，% 镇 0.002 砷(A.),% 镇 0.0003 氟化物(以F计)，% 簇 0.003 溶液澄清度 合格 5 试验方法 本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。 5.1 鉴别 5.1.1 试剂和倍液 5.1.1.1 盐酸(GB622), 5.1.1.2 lmol/L乙酸(GB676)溶液。 5.1.1.3 lmol/L硫酸汞溶液。 5.1.1.4 lm