烹饪食材与安全知识常见考点试卷.docx
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烹饪食材与安全知识常见考点试卷
1.使用陶瓷容器盛装食物，也可能造成食品污染。()
A、正确
B、错误
【正确答案】：A
2.每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、维生素
D、碳水化合物
【正确答案】：B
3.成本核算一般采用()倒求成本的方法。
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”
【正确答案】：D
4.醋不具备的作用是()。
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃健脾
D、软化血管、降低血压
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