低场核磁协同电子鼻感知的水产品新鲜度检测方法.pdf

ICS67.120.10

XXX

团体标准

T/XXXXXXX—XXXX

低场核磁协同电子鼻感知的水产品新鲜

度检测方法

Methodandequipmentfordetectingfreshnessofaquaticproductsbasedonlow

fieldnuclearmagneticcooperativeelectronicnoseperception

（征求意见稿）

20xx-xx-xx发布20xx-xx-xx实施

江苏省冷链学会发布

T/XXXXXXXXX—XXXX

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准提出单位：江南大学。

本文件由XXXXXXXXX归口并组织实施

本标准起草单位：江南大学、尚好科技有限公司、大连工业大学。

本标准主要起草人：张慜、郭庆、郁东兴、黄敏、俞琦、郁万帅、王德权

T/XXXXXXXXX—XXXX

低场核磁协同电子鼻感知的水产品新鲜度检测方法

1范围

LF-NMR

本文件规定了利用低场核磁共振（）技术协同电子鼻感知技术检测水产品新鲜

度的方法及设备要求。

本文件适用于鱼类、虾类、贝类等水产品新鲜度的快速、无损检测。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验水产品及其制品采样和检样处理

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB/T5009.208食品中生物胺含量的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T6379.3测量方法与结果的准确度(正确度与精密度).第3部分：标准测量方法精密度的

中间度量

DB4420/T51脆肉鲩鱼肉脆度的测定质构仪法

T/XXXXXXXXX—XXXX

3术语和定义

3.1

低场核磁共振low-fieldnuclearmagneticresonance(LF-NMR)

一种基于核磁共振原理的分析技术，利用强度低于0.5特斯拉（T）的静磁场对样品中

的原子核（通常是氢核）进行激发和检测。在外加磁场作用下，样品中的氢核会发生能级分

裂，并在射频脉冲激发后产生共振信号。通过检测这些信号的弛豫特性（如横向弛豫时间

T2和纵向弛豫时间T1），可以获取样