猪肉新鲜度检测系统.pdf

海鲜新鲜度检测方法及系统.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112986508 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110199200.4 (22)申请日 2021.02.22 (71)申请人上海应用技术大学地址

2023-06-10 约8.38千字 10页立即下载

基于电子鼻技术检测猪肉新鲜度的研究.pdf 食品科技食品安全与检测FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY2010年第35卷第12期基于电子鼻技术检测猪肉 新鲜度的研究柴春祥，杨江林，艾丽萍，方素云，石玮婷，戚丹莉 (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134) 摘要：用电子鼻技术检测了猪肉在不同实验条件下挥发性成分的变化，同时用化学方法检测挥发性盐基氮的含量。对在5、15、25℃保存不同时间的猪肉样品进行挥发性盐基氮含量的检测和挥发性成分变化的测定。实验结果表明：随着猪肉新鲜度的变化，其挥发性盐基氮含量改变，挥发性成分发生变化，电子鼻可检测到这些变化。把电子鼻检测猪肉新鲜度

2025-05-05 约1.41万字 4页立即下载

2025-03-20 约1.76万字 26页立即下载

冷鲜猪肉新鲜度无损检测新视角：三维荧光光谱技术的应用与突破.docx 冷鲜猪肉新鲜度无损检测新视角：三维荧光光谱技术的应用与突破一、引言 1.1研究背景与意义 1.1.1冷鲜猪肉市场现状与新鲜度重要性随着经济的发展和生活水平的提升，消费者对食品的品质和安全愈发关注。冷鲜猪肉作为一种高品质、营养丰富的肉类产品，在市场上的地位日益重要。冷鲜猪肉在屠宰后迅速冷却至0-4℃，并在后续的加工、运输和销售过程中始终保持这一低温环境，有效抑制了微生物的生长繁殖，最大程度地保留了猪肉的营养成分、风味和口感，相较于热鲜肉和冷冻肉，具有明显的优势。中国是全球最大的生猪养殖和猪肉消费国，猪肉在居民肉类消费中占据主导地位。近年来，冷鲜猪肉市场规模呈现出显著的增长态势。据

2025-05-01 约3.65万字 29页立即下载

基于量子点荧光技术的便携式猪肉新鲜度检测传感器的研究.docx 基于量子点荧光技术的便携式猪肉新鲜度检测传感器的研究一、引言随着人们对食品安全与品质的日益关注，猪肉新鲜度的检测成为了重要的研究领域。传统的猪肉新鲜度检测方法大多依赖于视觉观察和物理指标的测定，然而这些方法往往主观性强、准确度低且耗时。因此，发展一种快速、准确且便携的猪肉新鲜度检测技术显得尤为重要。近年来，基于量子点荧光技术的检测方法因其高灵敏度、高选择性和良好的生物相容性，为猪肉新鲜度检测提供了新的可能。本文旨在研究基于量子点荧光技术的便携式猪肉新鲜度检测传感器，以期为实际生产提供新的解决方案。二、量子点荧光技术概述量子点荧光技术是一种新兴的生物标记技术，其核心是利用具有特定荧光特性

2025-05-25 约3.93千字 8页立即下载

猪肉新鲜度鉴别方法、系统、计算机可读介质及电子设备.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114463739 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202111646925.X G06T 7/62 (2017.01) (22)申请日 2021.12.2

2023-05-06 约1.88万字 16页立即下载

冷鲜猪肉新鲜度指示抗菌包装膜的研制.docx 冷鲜猪肉新鲜度指示抗菌包装膜的研制一、引言随着生活水平的提高，消费者对食品的新鲜度和安全性要求日益增加。猪肉作为重要的食用肉类之一，其保鲜和安全性更是受到了广大消费者的广泛关注。然而，在食品包装过程中，传统方法通常缺乏有效的微生物控制及新鲜度指示，使得食品的新鲜度与安全面临极大的挑战。针对这一现象，本篇论文着重研究了冷鲜猪肉的抗菌包装膜的研制，旨在提高猪肉的保鲜效果和安全性。二、研究背景近年来，随着食品包装技术的发展，抗菌包装膜因其具有抑制微生物生长、延长食品保质期的特性，在食品包装领域得到了广泛的应用。然而，传统的抗菌包装膜往往只具备单一的抗菌功能，对食品的新鲜度指示缺乏有效手段。因

2025-05-30 约4.22千字 9页立即下载

4肉的新鲜度的检验.ppt 一、感官检验二、实验室检验理化检验：（一）挥发性盐基氮的测定（二）氨的检验（三）肉的pH测定（四）硫化氢试验（五）球蛋白测定实验（六）过氧化物酶微生物检验：一般检验、表面检验、鲜肉压片镜检。感官检验视觉——肉的组织状态、粗嫩、黏滑、干湿、色泽等；嗅觉——气味的有无、强弱、香、臭、腥

2016-11-24 约4.23千字 38页立即下载

冷链物流中远程食品新鲜度检测的电子鼻系统设计.pdf 第39卷第5期电子器件 V01．39 No．5 2016年 10月 ChineseJournalofElectronDevices 0ct．2016 DesignofElectronicNoseSystem forRemoteFreshness DetectionofFoodinColdChainLogistics XULu

2017-06-04 约1.06万字 5页立即下载

《食品快速检测技术》课件——乳新鲜度的快速检测.pptx 食品快速检测技术项目六乳及乳制品的快速检测 2.乳制品质量的快速检测 2.1新鲜度的快速检测 2.2蛋白质含量的快速检测 2.乳制品质量的快速检测乳及乳制品中含有蛋白质、脂肪、非脂乳固体、乳糖、多种维生素和矿物质等营养要素,是一种营养丰富全面且易被人体消化吸收利用的食物,营养价值极高。人体对牛乳的消化吸收率达到92%~98%,牛奶蛋白质被人体生理利用率达85%。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,人们对食品的营养价值提出了更高的要求,而乳制品恰恰是一种营养夹着非常丰富的食品。随着人们越来越注重食品的安全问题与自身的养生,对乳制品的消费更重视其营养成分与安全状况。内容结构乳稠计法

2025-05-01 约1.99千字 12页立即下载

高效液相色谱法在肉品新鲜度检测中的应用.docx 高效液相色谱法在肉品新鲜度检测中的应用第PAGE1页 TOC\o1-3\h\z\u高效液相色谱法在肉品新鲜度检测中的应用 2 一、引言 2 研究背景及意义 2 国内外研究现状 3 论文研究目的与主要内容 4 二、高效液相色谱法概述 5 高效液相色谱法的基本原理 6 高效液相色谱法的特点 7 高效液相色谱法的主要类型及应用领域 8 三、肉品新鲜度检测的重要性及方法 9 肉品新鲜度对食品安全及消费者健康的影响 9 传统肉品新鲜度检测方法 11 现代肉品新鲜度检测技术的发展趋势 12 四、高效液相色谱法在肉

2025-02-11 约2.06万字 34页立即下载

2025-02-08 约1.96万字 31页立即下载

电子鼻检测椰肉原浆货架期新鲜度变化.pdf 2013年 8月食品研究与羿发第 34卷第 16期 FoodResearchAndDeveioomen[ 检测分析 DOI：10．39690．issn．1005-6521．2013．16．024 电子鼻检测椰肉原浆货架期新鲜度变化康蕊，段振华 I2I，杨毅，张雄，刘怡彤，李婧怡 ‘ (1．海南大学食品学院，海南海口57

2017-11-01 约1.38万字 4页立即下载

2025-04-18 约4.32千字 10页立即下载

纳米酶在肉类新鲜度检测方面的研究进展.pptx 纳米酶在肉类新鲜度检测方面的研究进展主讲人：目录01纳米酶的定义02肉类新鲜度检测的重要性03纳米酶检测技术的原理04纳米酶在肉类新鲜度检测的研究进展05纳米酶检测技术的应用前景06未来研究方向 01纳米酶的定义纳米酶概念纳米酶由纳米材料构成，具有模拟天然酶催化反应的特性，但稳定性更高。01纳米酶通过表面活性位点催化反应，其机制与天然酶不同，但效率可媲美。02纳米酶在生物传感、疾病诊断、药物递送等领域展现出巨大潜力。03纳米酶相比传统酶具有更高的稳定性和可重复使用性，成本也相对较低。04纳米酶的组成纳米酶的催化机制纳米酶的应用领域纳米酶与传统酶的比较纳米酶特性纳米酶具有类似天然酶的催化活

2025-05-03 约6.49千字 72页立即下载