LST3206-1993 酥性饼干用小麦粉.pdf

中华人民共和国粮食行业标准

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LST32061993

原/—

SBT1014193

酥性饼干用小麦粉

1993-03-23发布1993-10-01实施

国家粮食局发布

中华人民共和国商业行业标准

SB/T1014193

酥性饼干用小麦粉

主题内容与适用范围

本标准规定了酥性饼干小麦粉的技术要求、检测方法、规则、包装、标志、后输和贮存等。

本标准适用于以小麦为原料制成的供制作酥性饼干用的小麦粉。

2引用标准

GB1351

小麦

GB1355小麦粉

GB2715粮食卫生标准

GB5009.36粮食卫生标准的分析方法

GB5491粮食、油料检验杆样、分样法

GB5492粮食、油料检验色泽、气昧、口味鉴定法

GB5497粮食、油料检验水分测定法

GB5505粮食、油料检验灰分测定法

GB5506粮食、油料检验面筋测定法

GB5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法

GB5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法

GB5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法

GB10361谷物降落数值测定法

GB14614小麦粉面团揉合性能稳定时间测定法粉质仪法

3技术要求

3.1原料

应符合GB1351的规定。

3.2理化指标

理化指标应符合表1的要求。

表l

普通级

工页级

精制

日=±

ι《ι之／三14.0

水分，%

三三/0.550.7

灰分（以干基i十九%

en36号筛全部通过

粗细度

en42号筛留仔量不超过10.0%

1993-10-01实施

中华人民共和国商业部1993-03-23批准

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SB/T10141-93