富硒小麦粉标准.docx

富硒小麦粉

1范围

本标准规定了富硒小麦粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志与标签、

包装、运输和贮存。

本标准适用于以富硒小麦为原料制成的小麦粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GB5009.11食品安全国家标准

GB5009.12GB5009.15GB5009.93GB5009.96

食品安全国家标准食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

GB5009.111食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

食品中铅的测定

食品中镉的测定

食品中硒的测定

食品中赭曲霉毒素A的测定

食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍

生物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB7718GB13122NY/T658

食品安全国家标准预包装食品标签通则

食品安全国家标准谷物加工卫生规范

绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

DBS42/002-2014食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

富硒小麦selenium-enrichedwheat

利用富硒地区的生态环境和富硒土壤，或利用富含硒的生物强化剂，经过小麦的生理转化，使小麦籽粒中硒含量为0.15~0.50mg/kg的小麦，有机硒占比≥

90%。

3.2

富硒小麦粉selenium-enrichedwheatflour

由富硒小麦加工成的粉状产品，其硒含量达到0.12~0.50mg/kg，有机硒占比

≥90%。

4技术要求

4.1原料要求

应符合GB1351小麦的要求，且硒含量达到0.15～0.50mg/kg，有机硒占比

≥90%。

4.2加工环境

应符合GB13122的规定。

4.3感官要求

具有该产品固有的形状，具有该产品的应有色泽，气味口味正常、无异味。

4.4理化指标

应符合GB/T1355中关于小麦粉的要求。

4.5卫生指标

卫生指标应符合表1要求。

表1卫生指标

项目

指标

检测方法

总砷，mg/kg

≤0.4

GB5009.11

铅，mg/kg

≤0.15

GB5009.12

镉，mg/kg

≤0.08

GB5009.15

铬，mg/kg

≤1.0

GB5009.123

脱氧雪腐镰刀菌烯醇，μg/kg

≤1000

GB5009.111

赭曲霉毒素A，μg/kg

≤5

GB5009.96

玉米赤霉烯酮，μg/kg

≤60

GB5009.209

5检验规则

5.1产品组批

相同原料、相同工艺和相同设备加工所得的产品为一批。

5.2抽样

按GB/T5491规定的方法抽样。

5.3出厂检验

5.3.1每批出厂产品应由质量检验部门进行检验，并出具检验结果。

5.3.2出厂检验项目包括4.4全部项目。

5.4例行检验

5.4.1当原料、配比、加工设备、加工工艺发生重大变化或者国家质量监督部门提出要求时进行例行检验。

5.4.2例行检验项目包括4.1～4.5条的全部项目。

5.5检验方法

5.4.1总硒：按GB5009.93规定的方法测定。

5.4.2有机硒：采用差减法，即总硒含量减去无机硒含量等于有机硒含量。无机硒的测定方法按DBS42/002-2014附录A的规定测定。

6标志与标签

6.1每批次标签标识应当注明总硒含量和无机硒占比。

6.2标签应符合GB7718的规定。

7包装、运输和贮存

7.1包装应符合NY/T658的规定。

7.2运输和贮存应符合NY/T1056的规定。