饲料毒物学5演示幻灯片.ppt

第五章????矿物质饲料、动物性饲料 和饲料添加剂的毒性问题;一．食盐1. 常见的中毒发生的原因①超量添加；②限制了动物饮水；③饲料混合不均匀；④使用食盐含量高的劣质鱼粉； ⑤机体缺乏Ca、VE及含硫氨基酸。;2.各种动物对高盐的敏感性 猪禽马牛、绵羊，幼畜、幼禽较成年动物敏感。;3.食盐中毒的机理（1）对胃肠道的直接刺激作用；（2） Na+浓度增加，使肌肉、神经的应激性增加；（3）细胞外液的Na+高，使细胞脱水。;4.食盐中毒的症状急性中毒：口渴，流涎，口腔粘膜发红，腹痛、腹泻等胃肠道症状，及肌肉震颤，阵发性惊厥，转圈运动等神经症状 。中毒猪，出现嗜酸性白细胞性脑膜脑炎。慢性中毒：食欲不振，机体脱水，躯体僵硬，逐渐消瘦，贫血。;图：食盐中毒猪肺出血;;猪食盐慢性中毒; 各种畜禽对食盐的???感性依次为：猪禽马牛及绵羊，幼畜、幼禽较成年动物敏感。;5.食盐中毒的防治(1)日粮中的食盐应按规定量添加，并保证混和均匀；(2)制作配方时，未将某些原料中的食盐计算在内； (3) 保证畜禽充足、新鲜的饮水；(4)治疗用含钠药品应严格掌握用量；(5)对中毒畜禽应及时移开可疑饲料，并保证新鲜、充足的饮水。 ;各种饲料中食盐的许可量;（二）血粉（blood meal）的卫生学问题 血粉易吸潮、结块、生蛆、发霉、腐败，因此不宜长期保存。此外还要注意制作血粉原料的新鲜度，防止微生物污染。 ;二.鱼粉;4.引起鸡肌胃糜烂（gizzard erosion，GE）（1）临床特征：食欲减退，精神萎靡，严重贫血和消瘦，排黑褐色软便或下痢，又名“黑吐病”。（2）受害鸡死亡率较高，生长率和饲料转化效率下降。 （3）由鱼粉中的组胺和肌胃糜烂素（gizzerosine，又称胃溃素）使胃酸分泌增加而导致的。（4）预防措施：①采用新鲜原料，改进鱼粉加工工艺；②限量饲喂；③添加NaHCO3。;5.挥发性盐基氮（VBN）：是动物性食品中的酶和细菌在腐败过程中分解蛋白质而产生的氨类等碱性含氮物质。 VBN↑，AA（蛋氨酸和酪氨酸）被破坏↑。 6.其它卫生学问题：还存在铬、汞、DDT等有害物质及掺假问题，某些鱼粉可能还存在抗硫胺素的问题。; 鱼粉卫生质量的监测：挥发性盐基氮、油脂酸价、尿素、组胺、铬、砷、铅、汞、锡、亚硝酸盐、六六六、滴滴涕，及显微镜检查。;三．鱼类、贝类与甲壳类动物;四．蚕蛹（1）脂肪酸败：影响饲料适口性及品质。（2）影响畜产品品质：蚕蛹酸败发出的恶臭可转移到各种畜产品中，还可产生 “黄猪肉”。; 第三节 饲料添加剂的毒性问题一．维生素添加剂1.杂质：品质不良的维生素添加剂中有毒金属Pb、As、Cd、Hg含量超标。2.过量添加：易发生脂溶性维生素中毒。 ;二.微量元素添加剂常见的卫生学问题（一）中毒发生的原因1.粉碎粒度达不到标准要求，影响混合均匀度； 2.产品或原料杂质含量高；3.人为原因造成的添加量过高；（二）主要卫生学问题1.杂质：Pb、As、Cd、Hg含量超标。2.过量添加； ;表 畜禽对微量元素需要量和饲料中最高限量（mg/kg）;三．抗生素添加剂（一）使用存在的安全问题1.畜产品残留问题2. 引起畜体内细菌对抗生素产生耐药性问题;（二）抗生素的合理使用1.严格遵守用量、适用动物、配伍禁忌、休药期的规定；2.饲用抗生素与人用抗生素分开，开发畜用抗生素； 3.交替使用不同种类的抗生素； 4.开发抗生素替代品：益生素、微生态制剂、中草药制剂等。;四．其它饲料添加剂1.抗氧化剂：BHT、BHA具有促癌作用。2.氨基酸：Met过量添加的问题。3.激素制剂：己烯雌酚可能有致癌作用。4.中草药制剂：As 、Pb 等有毒元素含量超标，无准确的质量指标。; 本 章 思 考 题1.畜禽食盐中毒的临床症状如何？如何进行救治？2.鱼粉酸败的原因，以及酸败对鱼粉品质的影响，如何对鱼粉的酸败程度进行评价？3.劣质鱼粉中常见的有害物质有哪些？分别对畜牧生产有哪些有害作用？4.常见的微量元素过多引起动物中毒的原因有哪些？5.合理使用抗生素应注意哪些问题？