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第一章：绪论
第一节：微生物学的研究对象与任务
一、“微生物”的含义什（么是微生物）
非分类学名词，来自法语Microbe”一词。
是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构的低等生物
的通称。
二、生物分界（微生物在生物界的位置）
1、两界系统（亚里斯多德）
动物界Animalia：不具细胞壁，可运动，不行光合作用。
植物界Plantae：具有细胞壁，不运动
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Part I INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY
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CHAPTER OVERVIEW
This chapter introduces the field of microbiology and discusses the importance of microorganisms not only as causative agents of disease but also as important contributors to food production, an
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《微生物学》提纲及思考题：1.什么是微生物?它包括哪些类群??答:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称.?包括①原核类的细菌`放线菌`蓝细菌’支原体`立克次氏体和衣原体;②真核类的真菌`原生动物`和显微?藻类,以及属于非细胞类的病毒和亚病毒.2.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？?答：①.体积小，面积大；②.吸收多，转化快；③.生长旺，繁殖快；④.适应强，易变异；⑤.分布广，种类多。其中，体积小面积大最基本，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余4?个共性。3.试述微生物的多样性答：①.物种的多样
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【2017年整理】微生物学复习提纲8.doc
微生物学复习提纲
第八章 微生物遗传
遗传（inheritance）和变异（variation）是生命的最本质特性之一
遗传型：生物的全部遗传因子及基因。
表型（表现型）：具有一定遗传型的个体，在特定环境条件下通过生长发育所表现出来的形态等生物学特征的总和。
表型是由遗传型所决定，但也和环境有关。
表型饰变：表型的差异只与环境有关
特点：暂时性、不可遗传性、表现为全部个体的行为
遗传型变异（基因变异、基因突变）：遗传物质改变，导致表型改变特点：遗传性、群体中极少数个体的行为（自发突变频率通常为10-6-10-9）
微生物是遗传学研究中的明星：
?微生物细胞结构简单，营养体一般为单倍体，方便
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《食品微生物学》复习提纲
第1章 绪论
细胞生物的三个原界：真细菌、古细菌、真核生物
二、几位重要的科学家的贡献及重要发明的年限。
第2章 微生物主要类群及其形态与结构
1 原核微生物
主要内容：
1、原核细胞的构造:基本构造及其功能
特殊构造及其特性、成分和功能
2、真核细胞的构造及功能
3、细菌、放线菌、蓝细菌的个体形态、群体形态（即菌落形态）
4、细菌、放线菌、蓝细菌的繁殖方式
5、细菌的分类方法，经典分类法的依据，特别是革兰氏染色法在细菌分类中的作用及其典型的阳性菌和阴性菌
6、其他原核微生物的结构特点。
二、重
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医学微生物学复习提纲-107cly..doc
医学微生物学
病原微生物部分
备注：可直接作为复习资料使用，也可作为见习简易参考资料-107cly
概述
二、正常菌群与条件致病菌
1、正常菌群（名解1）：在人体的体表与外界相通的腔道中寄居着不同种类、数量的微生物，一般情况下，它们对人体无害而有益
正常菌群的生理作用：1）生物拮抗作用
2）营养作用：例如大肠埃希菌产生VB VK
3）免疫作用：例如双歧杆菌诱导产生SIgA
4）抗衰老作用：例如双歧杆菌
2、条件致病菌（名解2）：正常情况下不致病，在一定条件影响下而引起疾病的细菌
临床上由条件致病菌引起的感染成为机会性感染/内源性感染（填空）
1）菌群失调 是指正常菌群中各菌种的比例失调。
2
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微生物学 山东教育学院生物科学与技术系 3、微生物在生物界的地位 对于生物的分类，过去很长一段时间人们曾把所有的生物分为动物界和植物界两大类。 微生物中有些类群，如原生动物，细胞柔软行而不具细胞壁，可运动，不行光合作用，属于动物。有些类群，如藻类具细胞壁，行光合作用，归于植物。但是许多细菌具细胞壁、可运动，又不行光合作用，将它们归于植物界或动物界均不合适。 后来有人提出另立微生物界或原生生物界的创意，而与动物界和植物界相并列。 直到1969年魏塔克（R.Whittaker）首先提出了五界分类系统，他将所有的生物分为： 时 间：1861－－1897 开创者：Pa
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微生物学大题
答：①.体积小，面积大；②.汲取多，转化快：③.生长旺，繁殖快；④.习惯强，变异；⑤.
分布广，种类多。①.“汲取多，转化快”为高速生长繁殖与合成大量代谢产物提供了充分的
物质基础，从而使微生物能在自然界与人类实践中更好地发挥其超小型“活的化工厂”的作
用。②.“生长旺盛，繁殖快”在发酵工业中具有重要的实践意义，要紧表
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鞭毛的有无和着生方式具有十分重要的分类学意义 单端鞭毛 端生丛毛 两端生鞭毛 周生鞭毛 2、鞭毛 三、细胞的特殊结构 2）观察和判断细菌鞭毛的方法 电子显微镜直接观察 鞭毛长度：15～20μm；直径：0.01～0.02μm 光学显微镜下观察：鞭毛染色和暗视野显微镜 根据培养特征判断：半固体穿刺、菌落（菌苔）形态 2、鞭毛 2、鞭毛 3）鞭毛的结构及其运动机制 三、细胞的特殊结构 3）鞭毛的结构及其运动机制 鞭毛的生长方式是在其顶部延伸 三、细胞的特殊结构 2、鞭毛 3）鞭毛的结构及其运动机制 三、细胞的特殊结构 2、鞭毛 4）鞭毛推动细菌运动的特点 （1）速度 一般速度在每秒20～80μm范
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微生物定义 微生物（microorganism，microbe）是一切肉眼看不见或看不清楚的、必须借助显微镜来观察和研究的微小生物的总称。 它们是一些个体微小（＜0.1mm）、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻）；属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等 分布广，种类多 微生物则因其体积小、重量轻，因此可以到处传播以致达到“无孔不入”的地步，只要生活条件合适，它们就可大大繁殖起来。微生物只怕明火，地球上除了火山的中心区域外，从土壤圈、水圈、大气圈直至岩石圈
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微生物的高密度培养 第二节 细菌的群体生长繁殖 二、同步培养 同步培养(Synchronous culture)： 使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶 段上，即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。 以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时 进行分裂的生长。 同步生长： 通过同步培养方法获得的细胞被称为同步细胞或同步培养物 第二节 细菌的群体生长繁殖 二、同步培养 同步培养物常被用来研究在单个细胞上难以研究的生理与遗传 特性和作为工业发酵的种子，它是一种理想的材料。 机械方法 离心方法 过滤分离法 硝酸纤维素滤膜法 环境条件控制技术
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放线菌与人类 绝大多数抗生素由放线菌产生 用来生产纤维素、酶、维生素 具固氮作用，用于生产生物菌肥 少数寄生型放线菌可引起动植物病害 有的放线菌能破坏棉毛织品和纸张 链杆状 丝状聚合体 球状（正在分裂） 蓝细菌的形态 蓝细菌生理 是光能自养型生物：只需空气、阳光、水分、少量 无机盐 没有有性生殖，以裂殖为之，也可芽生殖，极少数有孢子 已知蓝细菌有20多种具固氮作用。 赤潮 其他几种原核微生物 立克次氏体 支原体 衣原体 Cncnc-micro 立克次氏体（Rickettsia） 是落基山斑疹伤寒的病源体 原核，G - 只能寄生于真核细胞体内（多用鸡胚培养
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微生物和食品微生物学
目录
微生物和食品微生物学（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1微生物学概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2食品微生物学概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
微生物的基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1微生物的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．