2025年高考化学一轮复习：糖类、蛋白质、高分子.pdf

第30讲糖类蛋白质高分子

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1.认识单体、链节及其与聚合结构的关系，了解加聚反应和缩聚反应的特点。

2.了解糖类如（淀粉、纤维素、葡萄糖）的结构特点、主要性质、转化关系与应用。

复习目标3.认识氨基酸、蛋白质的结构特点与主要性质，了解DNA、RNA的结构特点与生功

能。体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

4.认识三大合成材料塑（料、合成橡胶、合成纤维）的组成和结构特点。

uj•见:机心＞

生命中的基础有机质1[高分子

21

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熟记网络1糖产11蛋?质11核1g

电至年后由O11

I果糖I1葡萄糖1|蔗糖I|麦芽糖||淀粉||维a素|CJLZJ避

||水解卜K解|水解|水解

问题1葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体吗？

【答案】葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分子式相同结构不同，均互为同分异构体，

淀粉和纤维素均可用C（eHiQs）。表示，但〃值不确定，二者的分子式不同，不互为同分

课前思考异构体

问题2棉花、淀粉、油脂、羊毛、蚕丝、聚乙烯、聚氯乙烯均属于天然高分子吗？

【答案】棉花、淀粉、羊毛、蚕丝均属于天然高分子；油脂相对分子质量较小，不

属于高分子；聚乙烯、聚氯乙烯属于合成高分子

瞟前8min

1.2（023•广州期末）“端午节”是我国传统节日之一，节日活动有吃粽子、赛龙舟及喝雄黄酒等。

制作粽子的主要原料有糯米、粽叶，还有蛋黄、猪肉等馅料。下列有关说法正确的是A（）

A.糯米也是酿酒原料，酿酒加入的“酒曲”起催化作用

B.赛龙舟时，挥舞的龙旗是用涤纶制作，涤纶属于天然纤维

C.蛋黄、猪肉富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质均属于高分子

D.糯米的主要成分是淀粉，粽叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素互为同分异构体

【解析】涤纶属于合成纤维，B错误；油脂不属于高分子，C错误；淀粉和纤维素均为混合，

二者分子式中聚合度不确定，不互为同分异构体，D错误。

2.2（023•湖北武汉期末）下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是C（）

A.大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸

B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C.a—氨基丙酸与a—氨基苯丙酸混合脱水可生成4种二肽

D.酶均是生物体对复杂反应具有高效催化作用的蛋白质

【解析】豆浆煮沸发生的是蛋白质变性，并没有使蛋白质水解为氨基酸，A错误；重金属盐能

使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，B错误；a—氨基丙酸与a—氨基苯丙酸混合物脱水成

肽，可自身脱水或不同分子间脱水，则可生成4种二肽，C正确；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA,

D错误。

3.2（023