海洋微藻多不饱和脂肪酸研究进展.pdf

第 35卷第 1期 福 建 水 产 Vol. 35 No. 1 2013 年 2 月 Journal of Fujian Fisheries Feb. 2013 文章编号 :1006 - 5601(2013)01 -0078 - 05 海洋微藻多不饱和脂肪酸研究进展 林武杰，吴云辉 (厦门海洋职业技术学院，福建厦门361012) 摘要：多不饱和脂肪酸在人和动物的生理活动中具有重要的作用。海洋微藻中富含多不饱和脂肪酸。 因此，利用海洋微藻生产多不饱和脂肪酸具有广阔的前景。本文综述了温度、光辐射、培养液的化学组成、 通气量、存It和培养方式等环境影响因子对海洋微藻中多不饱和脂肪酸含量的影响，以及利用光生物反应 器培养微藻的现状，为后续的研究奠定了理论基础。 关键词：海洋微藻；多不饱和脂肪酸；光生物反应器 中图分类号：Q - 1 文献标识码 ：A PUFA) 是指含有两个或 多不饱和脂肪酸（ 种类品系、存C 和培养方式等环境影响因子具有 两个以上双键且碳链长度为 18 -2 2 个碳原子的 密切关系。因此选择合适的环境影响因子，是实 直链脂肪酸。按照从甲基端开始第1 个双键的位 现海洋微藻产业化的基础，也是研制高效光生物 置不同，可分为w -3和 w -6 多不饱和脂肪酸。 反应器的理论依据。 其中 co -3多不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯 1 利用微藻生产PUFA的优点 酸 （ EPA)、二十ニ碳六烯酸（DHA) 在营养和 医学上具有重要的作用，是人类及动物生长所必 研究表明，鱼类本身不能合成PUFA，它是 需的营养物质⑴。在人体营养方面，DHA被推 通过吞食富含 PUFA的海洋微藻后在体内实现 称 为 脑黄金”，对婴幼儿的智力和视カ的发育 “ PUFA的积累，可见微藻才是PUFA的真正生产 至关重要，成为婴幼儿奶粉及辅食特别强化的重 者。通过培养海洋微藻生产多不饱和脂肪酸理论 要营养物质。在水产养殖方面，EPA和 DHA是 上是一条相对更直接的途径。利用微藻生产PU- 许多鱼类幼体、对虾幼体和双壳类幼体的必需脂 FA具有以下优点：（1)微藻生长速度快、细胞 肪酸，可以促进幼体的生长、发育，提高幼体的 PUFA含量高，某些藻体内 PUFA的相对含量高 存活率其含量的多少也是评价水产饵料营 达 5%~6% 细胞干重。 （2) 微藻藻体細胞结构 养价值的重要指标。 简单，其生长和代谢易受外界条件的影响，可以 海洋微藻是海洋生态系统中食物链的最初生 通过改变培养条件，如温度、光强、培养基组成 产者，其种类多、数量太、生长繁殖快，因其体 等促进PUFA的合成，还可利用基因工程筛选出 内含有丰富的PUFA而受到人们的广泛关注。利 高产 PUFA的藻株。 （3) 容易利用户外大型水 用海洋微藻生产多不饱和脂肪酸比直接从鱼类中 池、光生物反应器等进行微藻的大规模生产，并 提取具有较大的优势，其多不饱和脂肪酸的含量 人为控制生产条件，容易高效获得稳定的代谢产 4) 从微藻中提取PUFA, 其提取纯化工艺 与温度、光辐射、培养液的化学组成、通气量、 物。（