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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集.docx

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点制作基础

要求：测试考生对西式糕点制作基本知识、原料、工具和工艺流程的掌握程度。

1.下列哪种原料属于西式糕点中的干性原料？

A.鸡蛋

B.面粉

C.糖

D.牛奶

2.在西式糕点制作中，常用的糖类原料有哪些？

A.白砂糖

B.红糖

C.糖粉

D.麦芽糖

3.西式糕点制作中，下列哪种工具用于搅拌？

A.打蛋器

B.搅拌机

C.搅拌棒

D.搅拌勺

4.在制作戚

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