HPLC法测定鱼腥草中11种维生素的含量_陈黎.pdf

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 7 6 Vol.7 No.6 年 月 JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology Dec.2007 2007 12 HPLC法测定鱼腥草中11种维生素的含量 1 1 1 2 3 陈 黎 钟 辉 郭卫军 吴 卫 郑有良 1 2 (四川农业大学信息与工程技术学院 四川雅安 625014 四川农业大学农学院 四川雅安 625014 3四川农业大学小麦研究所 四川雅安 625014) 摘要 目的:测定鱼腥草中维生素的种类和含量,比较不同鱼腥草资源间的差异以及新鲜鱼腥草地上和地下部 分的差异。方法:脂溶性维生素 、 、 、 、 和 采用 ( , VA δ-VEVD VD α-VE VK HypercloneBDSC 150mm×4.6mm 2 3 1 18 )色谱柱,以甲醇 乙酸乙酯(体积比 )为流动相,于 处测定;水溶性维生素 、 、 、烟 5μm - 955∶ 275nm VB VB VB 1 2 6 酸和 采用 () # ( , )色谱柱,柱温 ,以 己烷磺酸钠( VC LunaC 2100 200mm×4.6mm5μm 30℃ 0.005mol/mL pH 18 )甲醇(两者体积比 )为流动相,于 处测定。结果:鱼腥草中含有较多的 和 ,含少量的 3.2- 73∶ 254nm α-VE VC 、 及烟酸,而其余 种维生素均未检出;鱼腥草地上部分维生素种类和含量比地下部分丰富。结论:鱼 VD VK 6 3 1 腥草资源间维生素种类差异很小,但维生素含量差异显著;其地上部分维生素的营养价值高于地下部分。 关键词 鱼腥草 维生素 HPLC 含量测定 文章编号 ( ) 1009-7848200706-0129-07 鱼腥草 ( )又名蕺 HouttuyniaCordataThunb 1 材料与方法 菜,侧耳根,为三白草科( )多年生草 Saururaceae 1.1 材料 本。鱼腥草药蔬兼用,其食用史自古有之,于 《吴越 10份不同居群鱼腥草由四川农业大学生命 春秋》、《本草纲目》和 《食物本草》中均有记载,现 科学与理学院植物教研室杨瑞武副教授鉴定 (材 已被国家卫生部正式确定为 “既是药品又是食品” 料来源及染色体数目见表 ),均栽培于四川农业 1 的极具开发潜力的植物资源之一[1] 。鱼腥草营养丰