厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛找答案》模拟卷.doc
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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛找答案》模拟卷
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、单项选择题：生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的：（）A.黄酮
B.蛋白质
C.皂苷
D.多糖
2、单项选择题：身穿红袍头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。是何种食物（）A.西红柿
B.土豆
C.黄瓜
D.胡萝卜
3、单项选择题：加工制造的食品分为（
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