凯氏定氮法测定牛奶纤维蛋白质含量.pdf

印 ≤垂圣垂三圣≥ 凯氏定氮法测定牛奶纤维蛋白质含量 王宗乾1，程龙1，邱小永2，姬树人2，陈维国3 摘要：采用凯氏定氮法分析牛奶蛋白纤维中的含氮量，尝试以含氮量变化来表征因染整加工引起的纤维 中蛋白质组分的变化。通过正交试验优化了凯氏定氮法消化工艺，研究表明，该法具有消化时间短、测试准 确、操作方便等优点，可用于分析牛奶纤维中蛋白质组分的变化，以指导生产。 关键词：测试；蛋白质含量；凯氏定甄法；牛奶蛋白质 中图分类号：ISl97 文献标识码：C 文章编号：1000—4017(2008)12—0032—03 Determinationof contentinmilkfiberwith protein Kjeidahlnitrogenanalysis WANG Shu·ren2．CHEN Zong-qianl。CHENGLong。-QIUXiao·yo耐-JI Wei—gu03 and ZhenbeiCashmere of Science。吼以Ⅱ241000。China：2．Huahou ，1．AnhuiUniversityTechnology 、 ＼ProductCompany，Huzhou313008，China；3．z惋尬增Sd·TechUniversity，Hangzhou310018．China) in was ofthe Abstract：DigestionprocessKjeldahlnitrogenanalysisoptimizedbyorthogonaltest．ApplicationoptimizedKjeldahl of in milkfiberwasdiscussed．The contentwasusedtoindicatethe of nitrogenanalysisanalyzing changingnitrogen change contentinmilkfibercaused and resultsshowed fea- protein bydyeingfinishing．The that．optimizedKjeldahlnitrogenanalysis and couldbeusedin contentofthemilkfiber． turedshort analyzingprotein digestiontime．accurateeasy。and Keywords：testing；proteincontent；Kjeldahlnitrogenanalysis；milkprotein O 前言 1．2主要仪器 250 牛奶蛋白纤维由牛奶酪素与丙烯腈接枝共聚，再 mE凯氏烧瓶、改良凯氏蒸馏器、酸式滴定管、 经湿法纺丝而成。它集天然蛋白纤维和化学纤维优点 铁架台、调温电炉、电子分析天平(准确至0．001g)和 于一身…。牛奶蛋白纤维纺织品在染整加工中，若处 锥形瓶等。 理工艺不当，会引起蛋白质流失，所以，有效地对纤维 1．3主要试剂 中蛋白质组分进行分析，对其染整加工工艺的制订十