夏香菇—猴头菇周年高效栽培技术.pdf

栽 培 技 术 diblefungi 2015（3） 夏香菇—猴头菇周年高效栽培技术 张传华 （福建省屏南县食用菌管理站，福建屏南352300） 关键词 香菇 猴头菇 周年栽培 高效 铁制床架，设7层床架，层距30cm。中间留工作道宽1~1.2m； 文章编号 1000-8357（2015）03-0048-02 内棚四周配备卷帘装备，棚内安装日光灯、水管、自动喷雾系 屏南位于福建省东北部，境内平均海拔800m，冬无严 统等设施，开好跑水沟，并挂上活动的黑色防虫网。 寒、夏无酷暑，7-9月平均温度20℃左右，是发展反季节栽培 食用菌的优势区域。近年来，屏南县利用气候优势，研究开 3 栽培管理技术 发形成了夏香菇-猴头菇周年高效栽培模式。该模式是利用 3.1 夏香菇栽培与管理 油柰、锥栗等果茶枝条木屑栽培香菇，利用香菇以及其它菇 3.1.1 培养料配方 果枝条屑（板栗等）78%，麸皮20%，石 类菌渣栽培猴头菇，同时集成应用免割保水膜袋、微喷、半自 膏粉1%，碳酸钙1%。 动装袋机，具有显著的社会、生态、经济效益。现将其总结介 3.1.2 制袋 采用双袋装料，内袋为香菇保水膜（免割袋）规 绍如下。 格为14.5cm×54cm，外袋用15.2cm×55cm的低压聚乙烯塑 1 合理安排栽培季节 料袋。采用半自动装袋机装料，每小时可装400袋左右。控 制料含水量为57%~60%，袋料湿重1.9~2.1kg。内袋不需扎 当年11月-翌年2月开始制夏香菇菌袋，5-9月出菇。 口，袋口折平即可，外袋用绳子扎紧。采用锅炉蒸汽灭菌，常 8-9月中旬制猴头菇菌袋，10月-翌年4月出菇。要合理安排 压100℃保持20~22h。 菌袋的生产时间，预留1个月左右的时间整理菇棚。 3.1.3 发菌管理 接种后，堆柴式排放，堆高10~13层。接 2 钢架大棚搭建 种口菌丝圈达到6~7cm时，结合翻堆查杂菌改为井字形堆 放，每堆6~7层，后期改为△堆放。当菌丝长满菌袋10d后， 选择海拔800m以上，环境卫生，通风良好，排灌方便，水 采用自动刺孔机刺孔增氧，在菌筒四周打上4排孔，每排15~ 质优良，最好有山泉水或山涧水的地方搭建菇棚。菇棚南北 20个，孔深2~3cm，刺孔后结合疏散通风，防止高温烧菌。发 走向，采用热镀锌钢管搭建，分内棚和外棚，内棚为双联棚， 菌管理主要是调节好培养棚内温度和相对湿度，室温控制在 棚与棚之间安装排水槽，用于排水。内棚宽6~7m，顶高4.5m， 23~25℃，相对湿度控制在70%以下，适度通风。 两边肩高3.0m以上，用钢管搭成拱形，上面覆盖塑料膜，并 3.1.4 出菇管理 菌筒表面瘤状凸起占2/3，并有部分自然 盖上一层无纺布，安装一排自动喷头，用于夏季喷雾降温；内 转色时，选择阴雨天气，温度在20℃以下的天气排架。排架 棚上腾空1.0~1.5m搭遮阳网，即为外棚，目的是利用空气对 的菌袋不能马上脱袋，要让其炼菌7d左右适应一下环境。 流，阻隔热能直接传导到内棚内，起缓冲区的作用；内棚内搭 采用温差刺激、干湿差刺激、振动等方法进行催蕾，方法是早 收稿日期：2014-11-30一稿；2015-02-04修改稿。 晚喷一次冷凉水，结合通风30min，并用振动的办法刺激出 联系电话 菇。连续3~5d刺激后就能形成原基并发育成菇蕾，这时要