DB13T 2774-2018 猴头菇栽培技术规程.docx
ICS65.020.01B05
DB13
河北省地方标准
DB13/T2774—2018
猴头菇栽培技术规程
2018-07-16发布2018-08-16实施
河北省质量技术监督局发布
I
DB13/T2774—2018
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由河北大学提出。
本标准起草单位：河北大学。
本标准主要起草人：刘敏、王谦、付婧璇、黄紫飘、宋倩、张正。
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猴头菇栽培技术规程
1范围
本标准规定了猴头菇栽培过程中的产地环境、生产场地、生产技术及其病虫害防治。
本标准适用于猴头菇的熟料袋式栽培。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
GB/T12728食用菌术语
NY/T393绿色食品农药使用标准
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
NY/T2375食用菌生产技术规范
NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件
NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
3术语和定义
GB/T12728和NY5099中界定的术语和定义适用于本文件。
4产地环境
生产区域环境应符合NY/T5010的规定。
5生产场地
生产场地布局合理，原料堆放与生产区隔离，其他要求符合NY/T2375的规定。
6生产技术
6.1栽培季节
根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。子实体生长适宜温度范围为15℃~22℃,栽培季节一般在春、秋两季。根据其生物学特性，利用自然温度栽培猴头菇，冀中南地区可在3月上旬至5月上旬和9月下旬至11月下旬出菇，向前推25d～40d作为播种期。冀北冷凉地区可根据当地气候条件将春季栽培推后1～2个月，秋季栽培提前1～2个月。
6.2品种选择与菌种生产
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6.2.1品种选择
选用适应本地气候条件、高产、优质、抗逆性强、抗杂菌力强、商品性状好且稳定的优良品种。
6.2.2菌种生产
菌种生产应符合NY/T528的要求。
6.3培养料配方与配制
6.3.1原料选择与配方
培养料以木屑、棉籽壳、玉米芯等为主料，以麸皮、玉米粉、石膏粉、石灰等为辅料，所选原料需干燥、无虫、无霉变、无杂物。所有原料质量应符合NY5099的规定。培养料配方参见附录A。
6.3.2培养料的配制
按照配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%～65%（手握有水滴渗出但不滴下为宜），培养料配制用水应符合GB5749的规定。
6.4装袋灭菌
6.4.1装袋
将培养料装入规格为折径16cm～18cm、长33cm～38cm、厚度0.005cm或折径12cm～15cm、长55cm～60cm、厚度0.005cm的塑料袋，常压灭菌用高密度聚乙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料袋，装料松紧适度、均匀一致，料面压紧压平，当天装袋，当天灭菌。
6.4.2灭菌
常压灭菌当温度达100℃后，保持恒温12h以上，根据灭菌量、季节、海拔适当调整时间。高压灭菌需先排尽锅内冷空气，当压力升到0.14MPa～0.15MPa后，保持恒压2h～2.5h。灭菌后将菌袋移出自然冷却，待冷却至常温后接种。
6.5接种
灭菌后的栽培袋冷却到30℃以下后即可接种，接种可在接种箱、接种室或接种帐内进行。接种室（箱、帐）要求清洁、干燥、密闭性好，并进行消毒处理。用气雾消毒剂密闭熏蒸0.5h～1h，有条件的可使用臭氧发生器密闭消毒0.5h，然后接种。接种严格按照无菌操作要求进行。
6.6菌丝培养
6.6.1培养室的消毒
培养室要求清洁卫生、干燥、通风、避光。使用前，用气雾消毒剂进行熏蒸或使用臭氧发生器进行密闭熏蒸，熏蒸消毒时间按不同剂型规定的时间进行。
6.6.2培养条件
培养室内适宜温度控制在20℃~25℃,空气相对湿度以60%～70%为宜；避光培养；后期注意通风换气，保持室内空气新鲜；接种后一星期内结合翻堆检查一次，及时剔除污染袋。宜培养20d～25d，菌丝长满菌袋，即可进行催蕾出菇。
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6.7出菇