香菇栽培技术.ppt

菌 袋 堆 放 按“井”或“?”堆垛 堆4~10层 菌 袋 堆 放 发 菌 期 管 理 适温 遮光 通风 翻堆 检查 防虫 翻堆：接种一周后进行，约每周翻一次，视温度情况而定。 翻堆目的：调温 ， 通风 ， 检查发菌和污染情况并及时处理。 菌 袋 堆 放 菌丝发滿 促进转色 红棕色 转 色 出 菇 当菌丝全部长滿(约50~60天)后，菌丝还要继续生长4~5天，达到生理成熟。 促进转色(带袋转色) 控温 通风 增大空气湿度(但不要超过80%) 增加光线 出 菇 期 菌 袋 摆 放 转色结束 脱袋 摆袋 地摆 层架摆放 地 摆 层 架 摆 放 出 菇 期 管 理 转色后要降温并进行温差刺激和干湿差刺激 增加散色光 增大空气湿度(85%~95%) 温度(15~18°C) 增加通风次数 保持空气新鲜 采收及采收后管理 单个采收，采大留小。(出口规格是直径为3~4cm) 采收时捏住菌柄轻轻拧下。 当一茬菇全部采收后，需往菌棒中补水。(浸水或 注水) 补水后按原来摆放，覆膜3~4天，让菌丝恢复生长，然后揭膜再进入出菇期管理。 香 菇 采 收 后 处 理 鲜处理 干处理(烘干) 烘菇条件： 50°C左右 最好先晾后烘 烘至含水量为 12%左右 五、地栽香菇技术 香菇陆地栽培 菇场选择和做畦 菇场选择在通风良好、不涝、不旱、轻壤土、管理方便的地方。 做畦：畦床宽40~60cm，深10~15cm，长不限，最好10m长打一小梗。步道宽80~100cm。 消毒：每平米床面、床帮用200克白灰消毒，每平米畦底用10克敌百虫兑水喷洒。 消毒在播种前进行，做畦可在秋冬进行。 播种时间和播种量 播种时间：在地温平均5℃以上开始播种。辽宁东部春播3月20日至4月20日，秋播9月；中西部春播3月10日至4月10日，辽南可稍提前些。 播种量：按20%计算，每百公斤干料下种20公斤菌种；每平米面积下种16-18瓶(4-5袋)，每亩地用种约5000瓶(1000-1200袋)左右。 配料与灭菌 配料同袋栽 灭菌：采用散料灭菌方法。即当灭菌锅内水烧开后蒸帘上撒料，顶气上料，装至距锅口10cm处为止，盖上锅盖。当温度达100°C后持续蒸料2小时。停火出锅。 播 种 方 法 播种前消毒(场地、运料工具、接种工具) 铺地膜：膜宽1.2~1.5m 接种方法：2/3混播，1/3表播。 铺料厚9~10cm，用木板搂平，盖上表种，压实，(这时料厚约6~7cm)覆膜。 膜上覆土：覆土厚2~3cm。 (作业道可以种1~2垄玉米) 播 种 后 管 理 经常检查 菌丝发滿后打包上帘(约5月10日~5月20日) 转色促菇：通风(揭膜通风，但时间不要太长)，光线(打包上帘)，湿度(适当补水)，增加温差刺激、惊蕈刺激。 出 菇 管 理 卷膜(菇盖2cm) 加强水、热管理(洒水、高遮阳帘、处理积水等) 边采收边管理(6月中下旬大量出菇) 越夏(不覆膜 ) 秋季出菇管理(调节遮阳物) 采 收 采摘大小 (依销售方式而定) 保鲜菇 菇盖在3~6cm，八分成熟。 干香菇 菇盖在3~4cm，不开伞，六、七分成熟。(菌柄留1.5cm) 采收与出菇管理同时进行 边采边烘 点 击 知 识 点 常用配方 袋栽工艺过程 转色催菇方法 袋栽出菇管理 地栽香菇的 生产技术环节 香菇栽培技术 香菇 又名： 香菌 香蕈 冬菇 花菇 香菇的各种形态 第一节 概 述 一、香菇子实体形态和分类地位 　 (一)子实体形态 子实体单生 子实体丛生 菌盖扁半球形 褐色 直径4~15cm有鳞片 菌柄中生或侧生