哈尔滨甜品讲训学校教你自制果冻作法.docx

哈尔滨甜品培训学校教你自制果冻做法 没烤箱没模具照样做超简单果冻，随意做都是这么好吃～ 送你一套自制果冻做法，没有模具也可以，用碗、杯子、水果都可以哦～ 随心做，健康又好吃！ ▼ 木瓜椰果冻 食材：鳕鱼胶，牛奶，花椒粒，木瓜，白糖适量。 鳕鱼胶发泡好，隔水蒸30分钟至软，切小粒状 倒入牛奶150毫升左右，加入花胶粒，糖搅拌 倒入搅拌机，搅拌至乳状 木瓜前端切开盖，挖出木瓜籽，倒入搅拌好的花胶牛奶 盖上盖子，用保鲜膜包住，至于冰箱保鲜层冷藏一天 花胶凝固后，打开盖子，对切整个木瓜，切成小块便可食用。 椰汁蜜瓜果冻 食材：蜜瓜500g，椰汁半杯，白糖适量，清水适量，琼脂适量 做法： 将哈蜜瓜切片放入搅拌机打成果汁； 小煮锅放入适量的琼脂，水烧开（将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖）； 将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里； 倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。 猕猴桃果冻 食材：魔芋粉45g，猕猴桃20g，椰汁200ml，清水适量 做法： 将椰汁和魔芋粉搅拌均匀； 猕猴桃去皮，切小放入模具中； 将椰汁魔芋粉汁儿煮沸，煮沸的时候不停用勺子进行搅拌； 煮沸后倒入模具，在室温下晾凉至果冻完全凝固即可。 西瓜果冻 食材：西瓜1个，鱼胶粉15克，水（15克鱼胶粉用10汤匙的水） 做法： 西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状； 鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好，倒入空的半个西瓜皮内； 把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至冻结； 在结冻中途，放几粒西瓜子在表面，有以假乱真的效果哦。 时令果冻 食材：桑葚150g，草莓50g，蜂蜜适量，鱼胶粉10克，凉白开适量 做法： 鱼胶粉倒入一器皿里，兑入凉白开搅合均匀； 放入微波炉里打10-15秒钟，拿出来晾凉； 桑葚清洁干净，放入晾凉的鱼胶粉水里； 草莓清理干净，切小块，也放入晾凉的鱼胶粉水里； 再放入适量蜂蜜，搅合均匀； 盖上盖子密封好后，放入冰箱中1-2小时后即可。 香橙果冻 食材：橙子1个，糖10g，盐适量，吉利丁片1片 做法： 橙子对半切开； 用勺子挖出橙肉来，不要弄破橙子皮，用来做容器； 吉利丁片用温水泡软； 橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁； 隔水把吉利丁片融化在水里，加入到橙汁中搅拌均匀； 倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时。 草莓果冻 食材：草莓10个，鱼胶片3片，清水250ml，白糖适量 做法： 鱼胶片放100ml水里泡软后，隔热水蒸化成鱼胶片液，草莓取8个切成丁； 草莓丁加水煮成红汁，捞出草莓渣； 把鱼胶片液缓缓倒入草莓汁，加白糖溶解； 将调好甜味的草莓汁晾凉后过滤； 倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时即可。 西红柿果冻 食材：西红柿200g，琼脂10g，白糖适量 做法： 琼脂用温水浸泡至软； 西红柿去皮切块搅打成汁； 琼脂加入清水小火慢慢加热至融化，加入白糖、西红柿汁搅拌； 倒入果冻模具中放入冰箱冷藏至凝固即可食用。 石榴汁银耳果冻 食材：银耳200g，白莲50g，红枣80g，石榴1个，鱼胶粉10g，白糖适量 做法： 银耳泡发后加入撕碎的银耳和莲子同煮； 将石榴切开，剥下红色颗粒备用； 将石榴籽打碎，用纱布挤出石榴汁，石榴粒不要； 银耳煮煮到软烂时，再加入红枣继续熬到粘稠； 鱼胶粉加糖、适量水加热至融化，倒入银耳莲子中，不断搅拌均匀； 直至放凉后倒入做好的石榴汁，入冰箱冷藏到凝固。 还可以替换喜欢吃的水果和干果，装在果冻小盒子里，做出来比超市买的好看还好吃百倍哦~ 哈尔滨王森咖啡甜品培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。 哈尔滨王森学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资