2018年全国卷高考化学总复习《关注营养平衡》习题专练(含解析).doc

2018年全国卷高考化学总复习《关注营养平衡》习题专练 16、下列有关酶的叙述，错误的是（　　）　　A．酶是具有催化功能的蛋白质　　B．酶的催化作用具有选择性和专一性　　C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用　　D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性　　17、下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）　　A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解　　B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的　　C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒　　D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应　　18、误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（　　）　　A．服用大量生理盐水　　　　　　　　　B．服用大量的豆浆或牛奶　　C．服用大量冷开水　　　　　　　　　　D．服用大量小苏打溶液 19、关于维生素C的下列说法中不正确的是（ ）。 A．易溶于水，水溶液显酸性 B．受热易分解 C．在水溶液中容易被还原 D．新鲜的水果和蔬菜中含有较多的维生素C 5．维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，结构简式如图所示，在受热时容易被氧化。研究表明，中学生每天需补充约60 mg维生素C。 （1）维生素C中含有________（填一种官能团的名称）。 （2）维生素C________（填“能”或“不能”）使溴水褪色。 （3）下列物质中，含有丰富维生素C的是________。 A．辣椒 B．鸡蛋 C．米饭 （4）为减少维生素C的损失，新鲜蔬菜更适宜________（填“生吃”或“熟吃”）。 6．根据下列材料，回答下列问题。 A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，有如下图所示转化关系： 其中化合物D是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如图所示变化： 化合物D + 3 单质甲 —→ 3 化合物A + 2 化合物B 回答下列有关问题： （1）在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是________、________（写物质名称）。 （2）常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？ （3）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是________。 （4）化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是________。 　　16、C? 【解析】酶的催化作用条件温和、不需加热，在接近体温和接近中性的条件下，就可以起催化作用。　　　　17、A 【解析】蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析，属于物理变化，加水后会溶解。　　　　18、B ?【解析】豆浆或牛奶含丰富的蛋白质，服用后可解除或缓解重金属盐对人体的毒性。　　 19、C 维生素C含碳碳双键，具有还原性，易被氧化；易溶于水，水溶液显酸性；对热不稳定，受热时易分解。 5．（1）碳碳双键或羟基或酯基 （2）能 （3）A （4）生吃 维生素C的分子式为C6H8O6，含有三种官能团：碳碳双键、羟基、酯基；由于可与溴发生加成反应，因此维生素C可使溴水褪色。蔬菜中含维生素C多一些，由于维生素C加热时易被氧化，因此新鲜蔬菜更适宜生吃。 6．（1）葡萄糖 乙醇 （2）通过植物进行光合作用 （3）大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林被大面积砍伐等 （4）CH3—O—CH3 与生命运动密切相关的化合物有糖类、油脂、蛋白质、水、二氧化碳等，但A、B、C三种化合物所含元素不超过三种，且化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，可推知B是二氧化碳。由化合物D与单质甲反应生成化合物A和化合物B的化学计量数关系可推测：D是含2个碳原子的有机物，完全燃烧生成CO2和H2O，而单质甲是氧气，化合物A是H2O。因CO2和H2O生成了O2和化合物C，推断C应是葡萄糖。D是乙醇，可由葡萄糖通过发酵产生。