GB/T 5009.83-2003食品中胡萝卜素的测定.pdf

ICS67040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.83-2003 代替 ;〔B/IT 12389-1990 食 品 中胡萝 卜素 的测 定 Determ inationofcarotenein foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华 人 民共 和 国卫 生 部 ＊六 中 国 因家标 准 化 管理 委 员会 ‘’．‘ 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.83-2003 mij 青 本标准代替GB/T12389--1990《食物中胡萝 卜素的测定》。 本标准与GB/T12389-1990相比主要修改如下： －一 修改了标准的中文名称，标准中文名称改为 《食品中胡萝 卜素的测定》； — 增加了高效液相色谱法作为第一法； — 按GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第 4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准第一法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草，北京市卫生防疫站、中国预防医学科学院环 境卫生监测所参加起草。 本标准第一法的主要起草人：杨祖英、李良学、张伟平、孙淳、姚孝元。 本标准第二法由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。 本标准第二法的主要起草人：赵忠林、王光亚、王竹、工国栋。 原标准于 1990年首次发布．本次为第一次修汀。 标准下载网() 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.83-2003 引 言 胡萝 卜素是人体重要营养素，它是维生素A的前体，是保健食品的重要成分，6jig压胡萝 卜素相当 于1jug维生素A。我国于1977年批准p一胡萝 卜素作为着色剂加人奶油及膨化食品中，目前已允许加 入饮料、黄油、冰淇淋等 14种食品中。1993年批准 爵胡萝 卜素作为营养加强剂加人婴幼儿食品、乳制 品中。由于 1990年制定的食物中p一胡萝 卜素的测定方法 G（B/T12389-1990)操作烦琐，本次修订提 出快速、简便、准确度、精密度较好的高效液相色谱法测定食品中R-胡萝 卜素，作为第一法。原食物中胡 萝 卜素的测定方法 G（B/T12389-1990)作为第二法。 标准下载网() 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.83-2003 食 品 中胡 萝 卜素 的测 定 范围 本标准规定了食品中胡萝 卜素的测定方法— 高效液相色谱法及纸层析法。 本标准适用于食品中胡萝 卜素的测定。 本方法检出限：高效液相色谱法为5.0mg/kg(L)，线性范围为0mg/L^--100mg/L；纸层析法为 0.11rg，线性范围1ng-20ng, 第一法 高效液相色谱法 2 原理 试样中的p一胡萝 卜素，用石油醚＋丙酮(80-1-20)混合液提取，经三氧化二铝柱纯化，然后以高效液 相色谱法测定，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。 试剂 3.1 石油醚：沸程30℃一60C. 3.2 甲醇：色谱纯。 3.3