GB/T 5009.83-2003食品中胡萝卜素的测定.pdf

ICS 67.040 C 53 荡黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.83-2003 代替GB/T 12389-1990 食 品 中胡 萝 卜素 的测 定 Determinationofcaroteneinfoods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华 人 民共 和 国卫 生 部 *t; 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员会 ‘’” GB/T5009.83-2003 前 言 本标准代替GB/T12389--1990((食物中胡萝 卜素的测定》。 本标准与GB/T12389-1990相比主要修改如下: — 修改了标准的中文名称，标准中文名称改为 《食品中胡萝 卜素的测定》; — 增加了高效液相色谱法作为第一法; — 按GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第 4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行 了修 改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准第一法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草，北京市卫生防疫站、中国预防医学科学院环 境卫生监测所参加起草。 本标准第一法的主要起草人:杨祖英、李良学、张伟平、孙淳、姚孝元。 本标准第二法由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。 本标准第二法的主要起草人:赵忠林、王光亚、王竹、王国栋。 原标准于 199。年首次发布，本次为第一次修订。 GB/T5009.83-2003 引 言 胡萝 卜素是人体重要营养素，它是维生素A的前体，是保健食品的重要成分，6pg俘一胡萝 卜素相当 于 1Kg维生素A。我国于 1977年批准压胡萝 卜素作为着色剂加人奶油及膨化食品中，目前已允许加 人饮料、黄油、冰淇淋等 14种食品中。1993年批准汗胡萝 卜素作为营养加强剂加人婴幼儿食品、乳制 品中。由于 199。年制定的食物中爵胡萝 卜素的测定方法(GB/T12389-1990)操作烦琐，本次修订提 出快速、简便、准确度、精密度较好的高效液相色谱法测定食品中R-胡萝 卜素，作为第一法。原食物中胡 萝 卜素的测定方法(GB/T12389-1990)作为第二法。 GB/T5009.83-2003 食 品 中胡 萝 卜素 的测 定 范 围 本标准规定了食品中胡萝 卜素的测定方法— 高效液相色谱法及纸层析法。 本标准适用于食品中胡萝 卜素的测定。 本方法检出限:高效液相色谱法为5.0mg/kg(L)，线性范围为 。mg/L^-100mg/L;纸层析法为 0.11pg，线性范围1ng-20ng, 第一法 高效液相色谱法 原理 试样中的压胡萝 卜素，用石油醚+丙酮(80-1-20)混合液提取，经三氧化二铝柱纯化，然后以高效液 相色谱法测定，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。 j 卜 试荆 j l . . . ， 石油醚:沸程300C^-600C. J l 2 . 甲醉:色谱纯 勺 1 ︺ ︺ 丙醇 q 月 ︺ ﹃ 己烷。 民 ︺ ‘ 四氢吠喃。 民 ︺ ‘ 三氯甲烷。 段 ， 了 乙睛:色谱纯。 段 匕 卜 三氧化二铝:层析用 ，100目一200目，140℃活化2h，取出放人干燥器备用。 0