年产40万吨8度啤酒厂发酵车间工艺设计.pdf

年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计 学 生： 学 号： 专 业： 班 级： 指导教师： 年 月 四 川 理 工 学 院 毕业设计（论文）任务书 设计（论文）题目： 年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计　 系： 专业： 班级： 学号： 学生： 指导教师： 接受任务时间 教研室主任 （签名）二级学院院长 （签名） 1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 全厂工艺流程及工艺参数选择论证 发酵车间物料及热量衡算 绘制全厂工艺流程图一份 绘制发酵车间带控制点工艺流程图 绘制发酵车间平面图、立面图各一份 撰写设计说明书一份 2 ．指定查阅的主要参考文献及说明 [1]顾国贤.酿造酒工艺学（第二版）[M].中国轻工业出版社，1996 [2]管敦议.啤酒工业手册（第一版）[M]中国轻工业出版社.1985 [3]化工设备设计手册（第一版）[M].编写组.材料也零部件.上海人民出版社，1973 [4]梁世中.生物工程设备（第一版）[M].中国轻工业出版社.2006 [5]吴思方.发酵工厂工艺设计概论（第一版）[M].中国轻工业出版社.2006 3 ．进度安排 设计（论文）各阶段名称 起 止 日 期 1 毕业设计下达任务，搜集有关材料， 3.17-4.8 2 数据进行设备选型、设计方案的初步确定 4.8-4.25 3 工艺论证、物料衡算、基础数据进行 4.25-5.10 4 统一车间设备选型 5.10-5.27 5 绘图和设计说明书的撰写 5.27-6.10 注：本表在学生接受任务时下达 Ⅰ 毕业设计开题报告 设 计 名 称 年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计 设 计 类 型 D 指导教师 学生 系、专业、 学号 姓名 班级 一、选题依据：（简述研究现状或生产需求情况，说明该设计（论文）目的意义。） 啤酒发展现状及分析： 随着中国经济的快速发展，人们生活水平的提高，啤酒作为含酒精量最低的饮料酒, 由于其营养丰富且价 廉物美已受到越来越多消费者的喜爱，已经逐步成为人们大众最喜爱的饮料之一。从 1903 年啤酒进入中国市 场到今天，我国啤酒产量逐年增加，已成为世界啤酒产量最大的国家，由此可见啤酒在我国的发展速度之迅 猛。然而，我国啤酒产量却仅以每年 10%的速度