年产10万吨啤酒厂(发酵车间)的设计.doc

山东建筑大学课程设计任务书 班 级 姓名 指导教师 设计（论文）题目 年产10万吨啤酒厂（发酵车间）的设计 设计 （论文） 原始 参数 本课题为年产10万吨啤酒厂的设计，酿制生产12度度车间续附表 设计（论文）工作基本要求 1、通过查阅文献资料以及研究学习，了解国内外啤酒工业现状、存在问题及解决方法，熟悉工业设计的流程与要求。 2、根据要求，制定合理的工艺流程，并完成全流程的物料平衡计算，进行设备配平。完成设计说明书一份。说明书正文约在15页左右，文字应该简练扼要，尽量用图表来说明问题，在说明书中应列举设计的原始材料。 3、完成图纸设计：厂区平面图（1张，2＃图纸）、工艺流程图（1张，1＃图纸）、主体设备图（1张，1＃图纸）。 主要参 考资料 及文献 （1）顾国贤编：《啤酒麦汁制造工艺学》，无锡轻工大学，1995。 （2）顾国贤编：《酿造酒工艺学》，无锡轻工大学，1995。 （3）管敦仪主编：《啤酒工业手册》，轻工业出版社，1999。 （4）高孔容主编：《发酵设备》，轻工业出版社，1995。 （5）吴思方主编：《发酵工厂工艺设计概论》，轻工业出版社，1995。 （6）蒋汉文主编：《热工学》，高等教育出版社，1994。