制定企业产品标准应具体运用食品添加剂卫生标准 1).pdf

参赛论文 i画磊西■1丽 囹 制定企业产品标准应具体 运用食品添加剂卫生标准 李东日 我国在1990年实施《中华人民共和国标准化法四类标准各层次之间有一定的服从关系和内在联系， 实施条例》以来食品企业按照标准化法实施条例第十 形成一个覆盖全国的标准体系。企业产品标准，是指 七条规定即《企业生产的产品没有国家标准、行业标 企业依法制定作为组织生产的依据，同时又作为交货 准和地方标准的，应当制定相应的企业标准，作为组 依据的标准，其要求不得低于相应的国家标准、行业 织生产的依据》要求进行起草自己的企业标准，并按 标准和地方标准的要求。我国标准体系来说，国家标 省、自治区、直辖市人民政府的规定备案。据2007年准、行业标准、地方标准都对编制企业标准有着强制 8月份统计全国共有食品生产加工企业近45万家，性和指导性，但目前企业标准对国家标准、行业标准、 所生产的食品使用以万计的企业标准，其中有不少企 地方标准没有具备强制性和指导性。企业标准由企业 业，为适应市场经济发展的需要制定了相应的产品标 自己组织制定，由企业法人代表或法人代表授权的主 准，作为组织生产的依据，这无疑对保证产品品质，促 管领导批准、发布。企业产品标准应在发布后30El内 进市场繁荣，保护企业和消费者的权益和促进市场经 向政府各案。由此得到结论是食品企业产品标准是一 济的发展，起到了非常重要的作用。但是，笔者在不少 种终端标准，是一种产品品质的承诺。终端标准是企 企业的产品标准中，发现企业在编制产品标准中还存 业依法组织制定，是企业范围内组织生产的依据，又 在食品添加剂卫生标准具体运用上存在较多问题，比 作为交货质量的依据，同时具有法律效力的明示担保 如一些果味饮料标准中在食品添加剂条款中只写了 文件。它虽然在我国标准体系中是终端标准，但对食 “食品添加剂的使用应符合6B2760规定”，而整个品生产企业来讲，它又是产品的生产和销售、评价产 标准中没有具体写明用什么添加剂，使用限量是多 品品质和食品安全的起源标准，所以食品企业制定产 少，用什么方法检验等。因为这类产品标准对食品添 品标准时，对制定“要求”项目内容要具体明示，特别 加剂的品种和最大使用量要求不清楚，所以检验产品 是使用食品添加剂的产品，其中按凳《l‘‘最大使用量”要 首先确定检测项目费时，其次增加企业的检验成本。 求的食品添加剂，应当写明食品添IIll名称、限量和 现就编制企业产品标准应具体运用食品添加剂卫生 检验方法。 标准提出几点看法。 二、编制食品企业产品标准时注重食品添 一、食品企业的产品标准是一种终端标准 加剂的性质 《中华人民共和国标准化法》将标准划分为四个 由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为 层次，既国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。这 现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工 All面袋‰ 业技术进步和科技创新的重要推动力。食品漆加荆的 2760中有芙规定”。 使用使H前的食品丰富多彩，州以说现代‘L活已弊离 审J定企业标准时有人认为国家标准、行业标准、 2760 地方标准一p 不开食品添加剂。新的GB 2007《食品漆加剂p 4}标准与了食品添加剂的“使用鞋及使 生标准》将食品辨加剂分为22类，共1812种，其中添川范嘲应符台G8 2760 2760”或“食【％添加剂按GB 加剂290种，香料1528种，加上助剂149种，胶姆特规定”+便没必婴将所使坩的食晶添加剂一一列…来。 基础剂55种。 这是。姥企qk标准编制人员对国家标准、行业标准、 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，斟 地冉标准连数对F级标准具有的指导性不太了解而 及防腐和加IL艺