响应面法在小米煎饼加工工艺优化中的应用研究.docx

响应面法在小米煎饼加工工艺优化中的应用研究

目录

响应面法在小米煎饼加工工艺优化中的应用研究（1）．．．．．．．．．．．．4

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目的和内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.4研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

小米煎饼加工工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1原料选择与准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2制作过程分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3工艺参数影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

响应面法原理与适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1响应面法的基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2响应面法的数学模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3响应面法的应用条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

小米煎饼加工工艺优化目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1质量指标选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2设定最优工艺参数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

响应面法在小米煎饼加工工艺中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.1实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.2数据处理与结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.3参数敏感性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.1最优工艺参数确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

6.2对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

7.1实际应用案例介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.2参数优化效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

讨论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

8.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

8.2存在问题及未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

响应面法在小米煎饼加工工艺优化中的应用研究（2）．．．．．．．．．．．42

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

小米煎饼加工工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.1小米煎饼的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.2小米煎饼的原料组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.3小米煎饼的