响应面法优化糖化工艺在藜麦芽汁及啤酒酿造中的应用.docx

响应面法优化糖化工艺在藜麦芽汁及啤酒酿造中的应用

目录

响应面法优化糖化工艺在藜麦芽汁及啤酒酿造中的应用（1）．．．．．．4

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1糖化工艺的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2响应面法在糖化工艺中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、糖化工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1糖化工艺基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2传统糖化工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3糖化工艺参数及影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、响应面法优化糖化工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1响应面法简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2响应面模型建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3响应面模型验证与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、藜麦芽汁糖化工艺优化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1藜麦芽汁糖化工艺现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2响应面法优化藜麦芽汁糖化工艺实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.3结果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

五、啤酒酿造糖化工艺优化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.1啤酒酿造糖化工艺现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.2响应面法优化啤酒酿造糖化工艺实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.3结果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

六、优化糖化工艺的应用实践及效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.1糖化工艺优化实施方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.2优化后的糖化工艺应用效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.3实践中的问题和解决方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

7.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.2研究创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.3展望与未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

响应面法优化糖化工艺在藜麦芽汁及啤酒酿造中的应用（2）．．．．．39

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.1糖化工艺的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.2藜麦芽汁及啤酒酿造的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.3响应面法在工艺优化中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

二、糖化工艺概述及现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

糖化工艺简介．．．．．